白朱古力黑糖曲奇餅【聖誕小甜品】White Chocolate & Brown Sugar Cookies

這個朱古力（巧克力）曲奇餅頗特別。因為一般的朱古力曲奇餅的深咖啡色是用可可粉調出來，但這個則不同，完全是黑糖的天然顏色。黑糖香味濃郁，作為聖誕佳節小甜品非常適合。從焗爐拿出焗好的曲奇餅，黑糖的香味芬芳撲鼻。如果喜歡吃焦糖類甜品的朋友，相信會很喜歡這種味道。配合濃濃的白色朱古力，很有聖誕氣氛。招待朋友，也很方便。

材料：

• 牛油（奶油 butter 置室溫軟化）115克
• 黑糖（brown sugar）80克
• 白糖（white sugar）20克
• 雞蛋 1隻（打散）
• 牛奶 1湯匙
• 雲呢拿香油（vanilla extract）1茶匙
• 中筋粉（all-purpose flour）150克
• 蘇打粉（baking soda） 3克
• 鹽（可以不加） 2克
• 白朱古力粒（白色巧克力粒）2/3杯

做法：

1. 把焗爐預熱至190度C.
2. 用一個大碗，把軟化牛油，黑糖，白糖用電動拌勻器打至幼滑均勻。
3. 加入打散的雞蛋，牛奶和雲呢拿香油拌勻。篩下預先拌好的中筋粉，蘇打粉和鹽入雞蛋和糖的混合物中，完全拌勻。記得把碗邊的材料也用膠刮spatula 刮下來拌勻。
4. 最後輕輕拌入 fold-in白色朱古力粒。拌勻就可以，不用大力搞。
5. 把粉團放入雪櫃冷藏30分鐘，直至硬身後，用手搓成一個個的小圓球，放在已鋪上牛油紙（baking paper）的焗盤上，每個至少距離三吋。放入焗爐焗約 10-12分鐘（軟的口感）。如果想脆及硬一點，就焗 14分鐘。
6. 把焗好的曲奇餅拿出焗爐，停留在焗盤上1至2分鐘，然後轉到鐵架上放涼。待完全冷卻，置入密封的容器中貯存。

溫馨提示：

1. 為了快捷，可不用放入雪櫃冷藏粉團，直接徒手用匙羹放下曲奇餅粉團，然後放入焗爐也可以。焗出的曲奇餅形狀會不一。為了外形好看一點，可用切曲奇餅的模型cookie cutter切出自己喜歡的形狀。
2. 如果有曲奇餅的專用唧筒就更方便，可以唧出各樣不同曲奇餅的花款。