蒜香茄汁蝦碌【團年菜】Fried Prawns in Tomato Sauce

相信大家吃了團年飯吧。通常在澳洲過農暦新年是沒有假期的。剛巧今年的農暦大年初一是1月26日——澳洲日，所以有一天假期過年，開心囉！基絲汀簡簡單單弄了餐團年飯吃。這個蒜香茄汁蝦碌是其中一道，也是自小喜歡吃的。不常吃，留在喜慶時才給它出場機會。今次用的材料也是 Tiger prawns老虎蝦。每隻都很大，就不用煮太多隻了。最喜歡就是那個酸甜茄汁，配合爆香的蒜蓉，又香又醒胃喔。

藉此茄汁蝦碌

順祝和氣滿屋

牛年精神爽利

心境愉快和氣

工作順利成功

生活安穩充足

恭喜！恭喜大家！

材料：

• 大蝦 6隻
• 蒜蓉 1茶匙
• 蔥粒 2茶匙

調味料：

• 茄汁 1湯匙
• 糖 1湯匙
• 李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1茶匙
• 白醋 1湯匙
• 鹽 1/8茶匙
• 水 1湯匙

做法：

1. 先把蝦剪去頭部尖刺和腳，用針或牙簽在背部挑去腸臟。沖水洗凈，抹乾水份，備用。
2. 燒熱油鑊，放下蝦碌，把兩面煎至金黃色和熟透，每面約2分鐘。撥開蝦碌到鑊邊，放下蒜蓉爆香，加蔥粒，把蝦兜勻。倒進調味料，煮至汁收乾，即成。趁熱供食。