三文魚不但好吃，而且營養極豐富，而且煮法多樣化，又容易。焗得脆脆的香草層蓋著軟滑的三文魚，配好味汁和沙律，太滿足了。
三文魚不但好吃，而且營養極豐富，含Omeg3 脂肪酸，對腦細胞和心血管非常有益健康。
最重要，煮三文魚實在簡易到不得了。今次實行烤焗，加層香草麵包糠，送入焗爐去焗後就脆脆的。跟著做個方便美味的汁料去陪襯，錦上添花喔...
咖哩蘿蔔魚蛋 【椰汁惹味】 Curry Fish Balls with Radish
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咖哩蘿蔔魚蛋，想起就想吃。惹味的咖哩汁汁，每一口都讓每個味蕾細胞跳躍。自家做，可自行調較咖哩的辣度，適合自己的口味。
以前放學時，肚餓得雷鳴似的，常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃，很是滋味。
在派對或大食會中，咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難，不過要預備多一些，因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷，若用真空煲存放，拿去聚會，到吃的時候，仍是熱騰騰的呢...
奶油蝦【濃郁可口】 Butter Prawns
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這道奶油蝦香濃美味，非常 creamy. 小心，好吃得停不到口啊！
時不時有一些簡易食譜的讀者寄來電郵，除了溫馨的多謝基絲汀在 blog上分享食譜之外，也分享了他們煮食的樂趣和喜悅。基絲汀真替大家開心。見到大家煮得成功，食得開心，基絲汀也分嚐到其中的一份滿足感。
更特別的是，有一位住馬來西亞的讀者 Eric, 很無私地用電郵把他的至愛——奶油蝦食譜寄給基絲汀嘗試。Eric說，他那道奶油蝦非常可口，值得嘗試。基絲汀連想也沒想過，在 blog上分享自己泡製的食譜，也會感動到讀者主動回饋。待了很久，基絲汀終於嘗試了，果然好味呢！Eric，多謝你喔...
粟米魚肚羹 【飯局例湯】 Corn and Fish Maw Soup
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在香港跟朋友開飯局，通常來這個粟米魚肚羹，我們叫它做『例湯』。其實，魚肚屬珍貴海味之一。湯羹加了魚肚，口感豐富，滑爽稠黏，兼而有之。用來煮湯羹一流。平時自家享用，或宴客，也很適合呢。
魚肚（又稱花膠），含豐富膠原蛋白，本身沒甚麽味道，因此一般要用上湯（雞湯）熬煮，並加其他調味料...
焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns
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醉蝦，大家可能試過。基絲汀也試過呢。不過今次嘗試用烤焗的方法，不去蒸。焗出來的效果，比蒸的更甜美，更原汁原味。所以呢，焗爐真好用。
這道焗醉蝦超級容易做，做節好餸，又出得廳堂宴客。
但如果大家沒有焗爐或不想用焗爐的話，拌勻所有材料就拿去蒸吧。
記得把蝦蓋好，以免倒汗水把蒸蝦的碟變成水塘啊。回頭看這碟焗醉蝦，蝦固然好吃，那些枸杞更美味，盡吸汁料的精華。不要浪費，記得要吃枸杞...
脆皮三文魚生菜粥 【香甜保健 + Video】Crispy Salmon Lettuce Congee
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在香港吃慣了 生菜鯪魚球粥，但在澳洲很難找到新鮮的鯪魚。靈機一觸，不如換個煮法，轉用三文魚煲粥啦。這個三文魚生菜粥的味道，賣相和營養也很讚。做法超簡易方便呢。
基斯汀多次試驗過三文魚煲粥，頗愛魚粥的味道。三文魚在煲好的粥中，煮幾分鐘，就熟了。不用做魚球，省功夫和時間。
三文魚煲粥，健康又美味，粥又香甜。加些生菜，增加些纖維，平衡腸胃。若果你買的三文魚有魚皮的，不要浪費，不用丟掉。但不要把魚皮掉進去煲粥，那就不好吃了。但如果用鑊煎得香脆，就非常美味，也增加些質感...
咖哩番茄蝦【好下飯快餐】 Prawn and Tomato Curry
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這道咖哩番茄蝦頗惹味。有沒有試過咖哩加番茄煮？原來味道很配合的。番茄的微甜和微酸，可平衡咖哩的辣。
主要用香料和紅咖哩醬煮，然後加些椰汁，已經很美味。魚露已有咸味和鮮味。不過不同牌子的魚露的咸度不同，自己調教，不要一次下很多，
來試試。這是一道超級快，又好下飯的餸菜。基斯汀一個人就可以吃光一整碟呢...
周打魚湯【快靚正餐湯】Fish Chowder Soup
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周打魚湯，美味又有營養。一家大小都喜歡。有時，這道西餐湯，也成基斯汀的輕便餐，加一塊烤香的麵包佐食。無以上之。
魚，是我鍾愛也。可以每天吃魚，餐餐吃魚。蒸魚或煲湯，都一樣喜歡。這周打魚湯就更是我家非常喜愛的一道西式餐湯。味足料...
鮮菇雲吞湯 【鮮味十足】 Wonton Mushroom Soup
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雲吞，是基斯汀家中常備的方便美食。可一次過做多一些，放入冰箱（freezer）,隨時拿出來煮。新鮮包好的雲吞，當然味道更鮮味。加上一碗靚湯，加些鮮菇和青菜，就是一道簡易輕便餐，但也能令你感到飽足呢。
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魚肉臘腸炒芥蘭 【家常小炒】Stir-fried Gai Lan with Fish Cake & Lap Cheong
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過年時做蘿蔔糕，還有一兩條臘腸剩下來。怎樣用呢？
芥蘭和臘腸的味道很是配搭。以前媽媽也喜歡切些少臘腸用來炒菜。
臘腸已有油份，因此下鑊炒菜的油可以減少些。臘腸的香甜，剛好把平淡的蔬菜平衡起來。加些基絲汀愛吃的魚肉餅，就成一碟平凡中帶點特色的家常小菜...
菠蘿子薑蝦仁 【開胃小炒】 Pineapple Ginger Prawns
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新鮮菠蘿，是美味生果，用來做小炒，很是可口。菠蘿跟蝦仁非常配搭，顏色又奪目繽紛，令人一看之下，大開脾胃呢。又是一道快靚正的家常小炒，很下飯啊。
有朋友送來一個自家種的菠蘿（鳳梨）給基斯汀。細細個，正合吾家食量。味道甜美。新鮮菠蘿，是美味生果，用來做小炒，很是可口。
把新鮮菠蘿切好，泡浸稀鹽水中，待用。然後就可以炒蝦仁了。汁料調味，要平衡到位。很喜歡加些子薑。今次用的是伴吃壽司那種酸薑。丟進去炒勻就是了。簡單容易，很快就上桌，有得吃了...
瑤柱蒸蛋【滑口甜美小菜】Steamed Eggs with Dried Scallops
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孩子很愛吃瑤柱（又叫乾貝，江瑤柱、乾瑤柱），味道鮮甜。就算從雪柜（冰箱）中拿出來，也可當作零食。於是，昨晚趁機做一個瑤柱蒸水蛋，大飽瑤柱的滋味。
可以把泡水後的瑤柱，撕成幼絲，直接放入蛋汁中蒸，或灑在蛋面上。各適其適，自己喜歡怎樣就怎樣。
基絲汀喜歡把瑤柱先行蒸十多分鐘，讓瑤柱的香味濃郁四溢，更引起食欲。蛋汁可以不加鹽，蒸熟後，加生抽（醬油）吃，也可以...
豆腐蒸魚肉 【老少平安】 Steamed Tofu with Fish Paste
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豆腐蒸魚肉，是基斯汀自小吃大的傳統經典的家庭小菜。美味又容易做。我們喜歡加多隻鹹蛋黃在其中。
老爸叫這道豆腐蒸魚肉做老少平安，因為老年或少年人吃都很平安。沒有牙齒吃，也不用愁。這道家常菜，極度普通，超級平凡，不過營養價值很...
泰式大蝦柚子沙律【清新好味】Prawns and Pomelo Salad
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泰式大蝦柚子沙律，是一道不可多得的配菜。原因是要買到好的柚子。柚子，不經常有。住香港的，就通常在中秋節前後，有得買。澳洲也有果園種種柚子，非常甜美。用來做沙律師（沙拉），很有飽肚滿足感呢。
前天教會旅行，到柚子園一遊。當然有收穫呢。用了其中一個柚子（沙田柚），做了泰式大蝦柚子沙律（沙拉）。囡囡說，好味道。不過要辣多些。她的確有爸爸真傳，吃得辣。我這邊就吃得苦～
柚子，有時帶點苦味。用來做這沙律，就不成問題。那惹味汁料可作平衡，吃起來，分外滋味，感到味道很多層...
是拉差茄汁金鯧魚 【香辣甜美】 Golden Pomfret in Spicy Tomato Sauce
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這道是拉差茄汁金鯧魚，很惹味，又有營。金鯧魚肉豐厚，味道很討好。煎時會出一些魚油。煎後皮脆香一香。再加上微辣的鮮茄汁，好下飯啊！
到訪簡易食譜 blog若有一段時間，就知道基斯汀很喜歡吃魚。鹹水魚或淡水魚，一律喜歡。某天發現唐人鋪有金鯧魚賣。豈可放過呢...
花膠燜冬菇【節日餸菜】Braised Shiitaki with Fish Maw
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花膠燜冬菇，非常傳統的中式餸菜。基斯汀只是在大時大節，才煮來慶祝的。處理花腳，其實也不難。奶奶教的方法，方便又簡便。
花膠（即魚肚），是中國人視為珍貴之食材，要到大時節，例如冬至，中秋節，除夕或過年等等，才拿出來煮。花膠含豐富蛋白質和膠質，是高蛋白低脂肪的健康食品。
基絲汀也來應應節，煮了這個傳統又好味的花膠燜冬菇慶祝冬...
蒜蓉 XO醬蒸蝦 【簡易美味小菜】 Steamed Prawns with Garlic and XO Sauce
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蒜蓉蒸蝦吃得多，加少許新煮意。買了些蝦頗新鮮，用來蒸一流。配合些美味材料：爆香的蒜蓉，惹味的 XO 醬 。調味料簡單。鋪了些粉絲在碟上面，蒸出的蝦汁，被粉絲吸盡，一滴汁也不浪費。就這樣，又是一道快靚正的小菜喔。
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新加坡辣椒蝦 【簡易經典 + Video】 Singapore Chilli Prawns
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這道新加坡辣椒蝦，非常好下飯。勝在夠多汁，好味惹味，鹹辣甜酸到位，剛剛好。
家家戶戶也有自己的新加坡辣椒蝦版本。基斯汀喜歡加些紅洋蔥，增加些質感。紅洋蔥多用於沙律（沙粒）可以生吃的。甜美又有營養...
豆腐蒜子炆黃花魚 【鮮美有營】Braised Yellow Croaker Fish with Garlic and Tofu
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黃花魚煎香後，皮脆肉滑，很有魚的清甜味道。再來用蒜子炆，很有風味。
蒜子（garlic），其實就是蒜頭，又稱大蒜。爆香的蒜子，用來炆煮煎香後的黃花魚，味道很好吃，又下飯...
蝦膠蒸釀豆腐【又Q又彈牙】Steamed To Fu with Minced Shrimp
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很喜歡這道蒸釀豆腐。雖然豆腐頗普通，但加上蝦膠，就變成名貴又大方，清淡得來又富營養。如想買相更好，也可用玉子豆腐。宴客也可以呢。
蝦膠要做得彈牙又Q才好吃，配合滑滑的豆腐，口感十足。要做又Q又彈牙的蝦膠其實不難，不過要用點心和時間，非常值得喔...