咖哩蘿蔔魚蛋 【椰汁惹味】 Curry Fish Balls with Radish | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

咖哩蘿蔔魚蛋 【椰汁惹味】 Curry Fish Balls with Radish

by · 15 則留言
咖哩蘿蔔魚蛋,想起就想吃。惹味的咖哩汁汁,每一口都讓每個味蕾細胞跳躍。自家做,可自行調較咖哩的辣度,適合自己的口味。

椰汁咖哩魚蛋 Curry Fish Balls with Radish01

以前放學時,肚餓得雷鳴似的,常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃,很是滋味。

椰汁咖哩魚蛋 Curry Fish Balls with Radish02

在派對或大食會中,咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難,不過要預備多一些,因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷,若用真空煲存放,拿去聚會,到吃的時候,仍是熱騰騰的呢。

椰汁咖哩魚蛋製作圖 Curry Fish Balls with Radish Procedures

魚蛋黏滿惹味的咖哩汁,滲透著些微椰香,小心會吃得不停口。喜歡吃辣的朋友,就要煮得夠辣。也可因應口味,減辣。這煲魚蛋辣度中等,基絲汀見小朋友也吃了不少呢。

椰汁咖哩蘿蔔魚蛋食譜


這煲魚蛋辣度中等。如喜歡吃辣,可煮得辣一些。也可減咖哩醬,減辣。
類別: 小食
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 32 粒

椰汁咖哩魚蛋 Curry Fish Balls with Radish03

材料:
  • 薑片3片
  • 乾蔥蓉 2茶匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 白蘿蔔(去皮切粗塊) 520克
  • 咖哩醬 2湯匙
  • 雞湯(現成低鹽或自製無鹽雞湯) 1½量杯
  • 水 ½ 量杯
  • 蠔油 2茶匙
  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 老抽 ½ 茶匙
  • 椰汁 3湯匙
  • 黃糖(raw sugar)1茶匙
  • 炸魚蛋 200克
  • 白魚蛋 200克

做法:
  1. 預備一深鍋,用中大火爆香薑片,蔥蓉和蒜蓉。加蘿蔔和咖哩醬,炒至聞到咖哩香味。
  2. 倒進雞湯和水。煮滾後,加蓋,煮約 15分鐘。加蠔油,生抽,老抽,椰汁和黃糖調味。最後,加魚蛋,煮約10分鐘,即成。趁熱享用。

溫馨提示:
  • 炸魚蛋,可以先用滾水燙一燙,去除表面的油份。
  • 加了白魚蛋,給多一個選擇。也可全部用炸魚蛋。
  • 今次用了田師傅的咖哩雞即煮醬料,很方便。也可改用其他喜歡的咖哩醬。

15 則留言 :

  1. 請問使用何種咖哩醬呢

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Phoebe,
      今次用了田師傅的咖哩雞即煮醬料。

      刪除
  2. 請問可以改用咖哩粉嗎?份量如何?

    回覆刪除
  3. Hi Christine, do you use coconut cream, milk or juice? Thanks.

    回覆刪除
  4. Hi Christine, I live in Sydney, do you think I can buy the Curry paste here???
    Cisy

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Cisy,
      Sydney 應該有唐人鋪的。可以在那兒買啊。這個咖哩醬很普遍。

      刪除
  5. Hi Christine, what is the english name for 乾蔥蓉? Thank you!

    回覆刪除
  6. 回覆
    1. Hi Kathy,
      材料表中,寫了: 水 ½ 量杯(即 125毫升)。

      刪除
  7. Hi Christine, I am from
    Sydney, I would like to know which brand of fish balls you buy from the grocery store?

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi, I used 客家魚蛋.
      See if you can get it from your nearby Asian stores.

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。