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2009年7月10日

咖喱蘿蔔魚蛋【鍾愛的小食】Fish Balls & Radish in Curry

久不久就有人問:『很久沒吃魚蛋了。為甚麼不煮魚蛋吃呢?』

見唐人鋪賣的白蘿蔔很幼嫩重身,一定多汁。就想起自小鍾愛的一種街頭小吃,咖喱魚蛋。就弄個簡單又快捷的咖喱蘿蔔魚蛋啦!下飯佐麵均可,做小吃當然一流。

一切開這個蘿蔔,真是嫩滑,完全沒有筋。煮起來很是甜美呢。今次蘿蔔比魚蛋更搶手,呵呵~
咖喱蘿蔔魚蛋 Fish Balls & Radish in Curry01

材料:
  • 白蘿蔔(切粗塊) 650克
  • 炸魚蛋 (新鮮或急凍也可) 1包 約200克
  • 雞湯 1杯
  • 紅咖喱醬 2茶匙
做法:
  1. 先把炸魚蛋解凍至軟身。用熱水拖一拖,去表面油份。備用。
  2. 在熱油鑊中,爆香咖喱醬,加白蘿蔔炒勻。倒進雞湯煮滾(煮開)後,加蓋,煮至軟身熟透。最後加炸魚蛋。因魚蛋已經熟了,只需要加熱,並使魚蛋吸收咖喱汁,即成。

咖喱蘿蔔魚蛋 Fish Balls & Radish in Curry02
(來個 close-up近鏡...看!這個蘿蔔多幼嫩,肉質透明,完全沒筋,不可多得呢。)
溫馨提示:
  • 咖喱醬可因應個人口味增減。怕辣的話,建議先加1茶匙
  • 嫌不夠辣的話,之後再加咖喱醬也可。



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11 則留言 :

  1. 很有風味啊,Christine可以在澳洲擺檔囉! haha

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  2. 回應Kenny:
    如果擺檔,歡迎光顧囉!haha...

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  3. 其實最主要是吃出回憶,好懷念小時候在街上吃小販檔的咖喱豬皮魚蛋蘿蔔魷魚鬚,它們是絕配啊!
    可能年紀大了,開始想當年。

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  4. 回應蛀米大蟲:
    你說得很好。吃,真是跟心情和感情很有關係的。

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  5. which 咖喱醬are you using? Can I buy it from coles? Thanks

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  6. To 匿名:
    It's Mae Ploy, Thai red curry, from 頂好.

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  7. Christine, what a lovely dish! :) I am from Sydney, may I know what brand of 魚蛋 do you use?

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  8. To MeL,
    Welcome to my blog.
    Actually, there aren't many choices here in Brisbane. I chose the one, 客家炸魚蛋.
    What brand do you have in Sydney? Are there many to choose?

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  9. Christine, I only bought 魚蛋 once here and I couldn't remember the brand. It wasn't good that's why I want to find out if there are some nice ones out there. 客家炸魚蛋 should be good as I like the Hakka brand.

    I am originally from Malaysia and our 鱼丸 is different from HK styled 魚蛋. :)

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  10. To MeL:
    I haven't tried any Malaysian 鱼丸 :P
    Are you still living in Malaysia right now? You might not find the same brand in your place. Hmmm....

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  11. This is so easy to make and very tasty!! Thank you for sharing Christine...

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