沙薑雞腿【簡易家常菜】Steamed Chicken with Ginger and Salt

近來比較忙一點，花巧或花時間的菜當然不適合基絲汀。最要緊是簡單易做卻好吃。這道沙薑雞簡單快捷，最適合不過。醃料中用的沙薑粉非常配合雞肉味道。用沙薑粉把雞醃後，然後清蒸，令雞肉特別嫩滑可口。如果還未試過，不妨試試，不會令人失望的。當然，也不容易失手。

見超市賣的雞腿，價錢平，啖啖肉，超值享受。弄這個沙薑雞，用雞腿比較整隻光雞就更快有得吃。又是個懶人食譜呢！

材料：

• 大雞腿 2隻（約630克）
• 薑 3片
• 蔥（切段）1條

醃料：

• 沙薑粉 1茶匙
• 薑汁 1/2湯匙
• 紹興酒 1/2湯匙
• 生抽（醬油）1湯匙
• 鹽 酌量

做法：

1. 先把雞腿洗凈，抹乾水份。把鹽料塗勻雞腿上下表面。
2. 碟上鋪上薑片和蔥段，然後放上雞腿。用大火隔水蒸約 20至25分鐘。用筷子穿過雞腿最厚肉部分，沒血水，只有清澈的水流出的話，即熟透。可斬件上碟，灑下蔥花，即成。

溫馨提示：

• 可蒸全隻光雞。醃料酌量加添。
• 如果喜歡雞皮顏色深色點，可添加或改用老抽做醃料。
• 可配以薑蔥蓉，或生抽（醬油）享用。