雪菜肉絲雞絲湯米粉【方便午餐】Shredded pork with Salted Vegetables Rice Noodle Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

雪菜肉絲雞絲湯米粉【方便午餐】Shredded pork with Salted Vegetables Rice Noodle Soup

by · 8 則留言
雪菜肉絲湯米粉是很普通,也是基絲汀經常吃的午餐。見雪櫃中還有雞絲,也一同放下去,就變成雪菜肉絲雞絲湯米粉(雪菜雙絲『相思』米粉)了。自己一個人吃的話,相思病也會出來,小心呢(說笑)。其實加甚麽肉類入湯米粉中,也可以。自己喜歡就可以吧。感到有了它,米粉就很可口。它是甚麽?當然是雪菜呢。最近跟朋友談起雪菜,大家不買大缸醃製的那種很久了。基絲汀今次用的是罐頭裝,方便耶。

雪菜肉絲雞絲湯米粉 Shredded pork with Salted Vegetables Rice Noodle Soupt01

材料:
  • 豬肉絲 120 克
  • 雞胸絲 120克
  • 雞湯 500 毫升
  • 水 500毫升
  • 雪菜(雪裡紅) 50 克
  • 米粉(基絲汀用江門排粉,或可跟個人口味而選) 330克
  • 小棠菜 2至3棵
  • 麻油 少許
  • 鹽 少許
  • 紅辣椒(可以不加)酌量
醃料:
  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 菜油 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
做法:
  1. 米粉按包裝的說明,放入大滾水(開水)略煮至軟身,撈起,用凍水冲淨,瀝乾水份,備用。雪菜用淡鹽水浸20分鐘,用水洗淨。揸乾水份。切段備用。小棠菜洗淨,切半。
  2. 肉絲和雞絲用醃料拌勻,醃約15分鐘。
  3. 用深鍋,放入雞湯和水,煮滾(煮開)後,放入雪菜,豬肉絲和雞絲。再煮滾後,加入米粉。再滾後,下小棠菜。加鹽,麻油調味。下紅辣椒,即成。
雪菜肉絲雞絲湯米粉 Shredded pork with Salted Vegetables Rice Noodle Soupt02

8 則留言 :

  1. 我想請問基絲汀用的是那個牌子的罐頭雪菜
    在下買了幾次不同的牌子,沒有一次對胃口呢.....

    回覆刪除
  2. 回應匿名:
    你住哪裡?我只是在唐人鋪買。這兒選擇不多~忘記了。下次去唐人鋪時,抄下來吧。

    回覆刪除
  3. I miss the bright green 雪菜 from HK, the canned one I bought recently was bought all the way from Brussels, finally taste ok.

    回覆刪除
  4. 回覆基絲汀
    我是住在悉尼的。

    回覆刪除
  5. To Janet,
    You can make some at home, more delicious.

    回應匿名:
    在悉尼,應該差不多,應該在唐人鋪買到的。

    回覆刪除
  6. 昨天看了您這雪菜肉絲湯米粉,害我今早還夢到它,還流口水,哈哈!

    很想煮,只是我在東馬還不曾看過這類的雪菜,甚至沒聽過。

    回覆刪除
  7. 回應匿名:
    我知道有隻叫雨泉雪菜,很好味的,我向你推薦!

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。