香橙朱古力扭紋蛋糕【超易又超愛甜品】Orange Chocolate Swirl Cakes

很喜歡這個香橙朱古力扭紋蛋糕的外形，漂亮的玫瑰花，紋路清晰。金黃的蛋糕面，非常好看。蛋糕脫模時，簡直完美無瑕，完完整整地倒了出來，不費吹灰之力。第一次用這個矽膠（silicon）蛋糕模（是給基絲汀的愛心禮物）覺得非常好用。一向慣用傳統的蛋糕模，這是第一次用矽膠蛋糕模，是禮物呢。看說明書，適合溫度範圍頗闊，由 -4C 至 250C. 換句話說，不但可入焗爐，也可入雪櫃。哈，如果用它做一個超大的雪糕，會怎樣呢？超愛這廚房新玩具。

食譜靈感源自：goodtoknow.co.uk

材料：

• 無鹽牛油（unsalted butter無鹽奶油，置室溫中回軟）100克
• 幼砂糖100克
• 自發粉（self-raising flour）100克
• 雞蛋（打散成汁）2 隻
• 鮮磨橙汁 3 湯匙
• 鮮磨橙皮蓉（只橙色部份）1茶匙

朱古力醬材料：

• 黑朱古力（黑巧克力，最好用含70% 可可cocoa）25克
• 幼砂糖 1湯匙
• 牛奶 1 1/2湯匙

做法：

1. 預熱焗爐至170C (335F).
2. 準備朱古力醬：用一小盤，放下朱古力，糖，牛奶。小盤放置在另一小鍋暖水上面，隔水用小火，把朱古力和糖溶解，拌勻所有材料。備用。
3. 另用一大盤，放入牛油，糖，自發粉，雞蛋，橙汁和橙皮蓉。用電動搞拌器搞打約 3分鐘，直至顏色發白及鬆起。但切勿搞打過度。否則蛋糕不夠鬆軟。
4. 用匙羹把一半的麵糊平均分開鋪在蛋糕模的底部。不用掃平表面，這樣可幫助做出不規則的朱古力扭紋。跟著，隨意淋下朱古力醬。最後鋪上另一半的麵糊。用刀或匙羹旋轉不同方向搞拌麵糊，製造多些不規則的花紋在蛋糕內部。（但不要過度搞拌勻，否則變成朱古力蛋糕囉！）
5. 放入預熱的焗爐中，焗約 30至 35分鐘。用針插入蛋糕裏面，如沒麵糊黏著，表示蛋糕已熟透。放在鐵架上，5分鐘後，脫模，待完全放涼。即成。

溫馨提示：

• 如不用煮溶朱古力方法，可改用牛奶朱古力，方便些。
• 基絲汀用了兩個11.5cm x 5cm 圓形矽膠蛋糕模. (大家可改用普通的長形的蛋糕模的.)