煎三文魚餅 【營養可口】 Salmon Cakes

三文魚味美又健康有益，所含的Omega 3是好油，對人身體健康非常有幫助。因此，要把握機會吃多一點兒。三文魚刺身當然是上等選擇。但有時未必有適合做刺身的三文魚。或是有特價，大批買回來，很難一次過吃光。這個三文魚餅食譜就可上場。

材料：

• 三文魚 200克
• 馬鈴薯 100克
• 豬肉碎 65克
• 洋蔥（切幼粒） 60克
• 牛油（奶油 butter）酌量
• 蛋汁 少許
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 菜油 少許

做法：

1. 先把三文魚挑去骨頭和去皮。切粗塊，放入食物搞拌器搞爛，備用。
2. 把馬鈴薯去皮切粗粒，放入滾水（開水）中，煮約20分鐘。用尖刀可輕易插入，即熟透。撈起瀝乾水份。壓爛成蓉。放涼備用。
3. 燒熱易潔鑊，下少許牛油煮融，用中火把洋蔥炒至微黃。最好洋蔥還有點脆身。放涼待用。
4. 用一大盤，加三文魚，豬肉碎，馬鈴薯，洋蔥，蛋汁拌勻。灑酌量鹽和胡椒粉調味。
5. 用手把上項混合物分開搓成8至10個小球，壓扁成圓餅形。
6. 燒熱油鑊，把三文魚餅兩面煎至金黃色。即成。可配搭酸甜青瓜或淋些喜歡的醬汁吃。趁熱享受。