莧菜肉片湯【祛濕清熱快湯】Amaranth Greens Pork Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

莧菜肉片湯【祛濕清熱快湯】Amaranth Greens Pork Soup

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莧菜肉片湯 Amaranth Greens with Pork Soup01

夏天時,老爸一見莧菜,常常叫媽媽買來煮湯給一家喝。莧菜有祛濕清熱之效。含有多種維生素和礦物質,含鐵量又高,為菠菜的兩倍。價錢不貴,食用不錯的一種菜呢。煮這個湯,非常快捷。基絲汀今次用的是有紅葉的那種莧菜,煮出來的湯水,鮮紅色。有些孩子還以為血呢,哈哈。但基絲汀覺得非常漂亮,給人一種很清新的感覺。

莧菜肉片湯
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘
分量: 2至3人

莧菜 Amaranth Greens

材料:
  • 莧菜 350克
  • 瘦豬肉(切片) 125克
  • 蒜頭(拍扁) 2粒
  • 雞湯(或水) 1½公升
  • 少許
  • 酌量
醃料:
  • 生抽(醬油) 1茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙
做法:
  1. 把莧菜洗淨,瀝乾水份。切段。(如喜歡的話,可撕去硬莖外皮。)莖和葉分開放置。
  2. 豬肉片用醃料拌勻,備用。
  3. 用一深鍋,加雞湯(或水),用大火煮滾後,加蒜頭,豬肉片煮片刻。下莧菜的莖煮至開始軟身。加莧菜葉。煮滾後,加鹽調味,即成。
莧菜肉片湯 Amaranth Greens with Pork Soup02

溫馨提示:
  • 莧菜和肉片的分量可隨意增減的。
  • 如喜歡的話,可先下少許油,用中小火爆香蒜頭(切勿燒焦),然後才倒進雞湯或水去煮莧菜,就更有蒜香。

2 則留言 :

  1. ooh i usually eat the one without the purple veins

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  2. Hi Christine,請問你知唔知道宜家呢個季節既莧菜當唔當造?

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