香煎羊扒配意大利黑醋汁【美味又簡單】Balsamic Lamb Steaks | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

香煎羊扒配意大利黑醋汁【美味又簡單】Balsamic Lamb Steaks

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香煎羊扒配意大利黑醋汁 Balsamic Lamb Steaks01

基絲汀和家人很喜歡吃羊扒。不少讀者問,吃羊,不怕羶味嗎?澳洲的羊扒完全沒有羶味的啊!而且肉質稔滑,很美味呢。價錢呢?視乎要吃甚麽羊扒。就如這個 lamb rump steaks 就會比羊架 lamb rack便宜許多。不是喜慶或宴客,平時自用,經濟抵食呢。配上這意大利黑醋汁,更是無以上之。醋,不但令羊扒吃起來不覺膩,而且對健康頗有益處。不妨試試這個快煮美味西餐。

香煎羊扒配意大利黑醋汁
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準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 羊扒(lamb rump steaks)420克
  • 海鹽 少許
  • 鮮磨黑胡椒粉 酌量
汁料:
  • 意大利黑醋 4湯匙
  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 黃糖 1湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 新鮮百里香(fresh thymes)1至2棵
  • 蒜頭(拍扁) 2粒
香煎羊扒配意大利黑醋汁製作圖 How To Make Balsamic Lamb Steaks

做法:
  1. 羊扒的兩面灑上鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊,用中大火把羊扒兩面煎至微黃色,直至自己喜歡的熟度。
  2. 煎羊扒的同時,用一小鍋把汁料材料煮熱(不用煮滾),並糖完全溶解。加蓋,離火,讓蒜頭和百里香浸泡一會。
  3. 煎好的羊扒置在碟上。用篩隔去汁料中的蒜頭和百里香。淋在羊扒上面,配自己喜歡的蔬菜或沙律(沙拉)。趁熱享用。
香煎羊扒配意大利黑醋汁 Balsamic Lamb Steaks02

溫馨提示:
  • 羊扒(lamb rump steaks)是比較便宜的部分。超市有售。
  • 羊扒邊的肥膏不用預先切掉,因會在煎的時候,熱力逼了出來,羊扒不會很肥膩的。
  • 這汁料輕輕滲透著蒜香和百里香的韻味,不會太搶味,令人嚐到新鮮羊扒和黑醋的天然味道,別有一番意境。