香辣南瓜湯 【超級健康】 Spiced Pumpkin Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

香辣南瓜湯 【超級健康】 Spiced Pumpkin Soup

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香辣南瓜湯 Spiced Pumpkin Soup01

南瓜,是一種超級健康食材,含多種維生素,高纖維,低卡路里。能增加人體免疫力,並能預防多種癌症,包括能降低婦女患乳癌的機率。南瓜的味道甜美。橙紅色的南瓜肉更是悅目。基絲汀炮製這道南瓜湯時,加了薑蓉和不甚辣的紅辣椒,增添些微辛辣。每一口湯都令人回味。如嗜辣的朋友,不妨選擇指天椒。湯面灑下的是烤焗香脆的美國山核桃,補腦又能令肌膚光滑呢。是不是很吸引的一道湯水呢?

香辣南瓜湯食譜
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準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 美國山核桃 (又叫長壽果pecans) 1/4 量杯
  • 洋蔥(切粒) 1個
  • 蒜頭(切幼粒) 2粒
  • 薑蓉 2茶匙
  • 紅辣椒(去籽切粒) 1隻
  • 南瓜(去籽切皮) 600克
  • 低鹽雞湯 600毫升
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
  • 淡忌廉(可以不加)酌量
香辣南瓜湯製作圖 How To Make Spiced Pumpkin Soup

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C/ 350F. 置山核桃於鋪了烘培紙的焗盤中,焗約 8 至 10分鐘。取出放涼,切碎待用。
  2. 用一深鍋,中火燒熱油。爆香蒜粒,洋蔥。下紅辣椒和薑蓉。炒勻。
  3. 轉大火,加南瓜炒勻。倒進雞湯,加蓋煮滾後,轉中小火,煮約 20分鐘,至南瓜軟身。離火,放涼些,用電動搞拌器打爛成幼滑糊狀。如有需要,再稍翻熱。下酌量鹽和胡椒粉調味。拌入淡忌廉,灑下山核桃碎,即成。趁熱享用。
香辣南瓜湯 Spiced Pumpkin Soup02

溫馨提示:
  • 山核桃 (pecans) 跟核桃 (walnuts) 很相似,但味道更為甜美,完全沒有核桃的苦澀味。如沒有山核桃,可用核桃代替。或可不加。
  • 如家中有小孩,可酌量減少薑和辣椒的分量。
  • 紅辣椒有不同的辣度,可因應個人口味,隨意選購自己喜歡的。

4 則留言 :

  1. 请问淡忌廉是whipping cream 吗?

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  2. 老公不吃南瓜,这次搅成糊,老公居然说好吃呢。

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    1. 恭喜你成功。南瓜湯很有益健康的呢。

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