日式照燒豆腐 【百搭好汁】 Teriyaki Tofu | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

日式照燒豆腐 【百搭好汁】 Teriyaki Tofu

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日式照燒豆腐 Teriyaki Tofu01

照燒汁好味至極,又容易做。把所有材料拌勻就搞定。基絲汀感覺照燒汁是日式料理中的皇牌汁料,是百搭材料,尤其跟啦,三文魚啦,牛肉啦,還有豆腐很是配搭。簡單得來,不覺得悶,好味得來,不覺單調。於是乎,送上這道日式照燒豆腐跟各位同好分享分享呢。

日式照燒豆腐食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 硬豆腐 250克
  • 日式片粟粉(或生粉 potato starch) 適量
  • 薑蓉 1茶匙
  • 蔥粒 酌量
汁料:
  • 砂糖 1湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 日本米酒 1湯匙
  • 日本醬油 1½ 湯匙
日式照燒豆腐製作圖 Teriyaki Tofu Procedures

做法:
  1. 把豆腐放在多張廚房紙上,吸去多餘水份。切成 3cm丁塊,撲上薄薄的片粟粉。
  2. 用中大火燒熱油鑊(放筷子在油中,見邊緣出現泡泡,即是油夠熱)。把豆腐煎至各面金黃色。
  3. 下薑蓉和一半的蔥粒爆香,炒勻。倒進汁料,一煮滾後,隨即熄火。下其餘的蔥粒。上碟,趁熱享用。
日式照燒豆腐 Teriyaki Tofu02

溫馨提示:
  • 日式片粟粉在日本店或唐人鋪有售。如沒有,可用生粉代替。
  • 味醂是日式調味料,也在日本店或唐人鋪有售。
用照燒汁煮好餸:

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