焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬【免炸少油】 Baked Chicken Nuggets | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬【免炸少油】 Baked Chicken Nuggets

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焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬 Baked Chicken Nuggets01

孩子小的時候,喜歡到麥當勞吃包包和麥洛雞。油炸香口,但頗熱氣呢。在家用焗爐就不用開油鑊。的確,基絲汀感到開油鑊頗煩惱,一來,多油,炸完的油,又要處理;二來,喜歡少油,錢包和腰圍也會受惠。這個健康版麥洛雞的意念就這樣鑽出來。焗爐大有好處,可均勻令雞塊表面脆口。這次用的是日本 Panko 麵包糠,更脆脆呢。中間的雞肉還很幼嫩,很有鮮味。蘸上惹味的法式蜜糖芥辣醬,吃得更滋味喔。用來做小吃,下午茶點,或帶去派對做手指小吃,很方便。

焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬食譜
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準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 3至 4人

焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬 Baked Chicken Nuggets03

材料:
  • 雞腿肉(或雞胸肉) 400克
  • 雞蛋(打散成汁) 1隻
  • 中筋粉(plain flour / all purpose flour) ½ 量杯
  • 日本麵包糠 (Panko bread crumbs) 1量杯
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
醬汁:
  • 法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)2湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 蛋黃醬(Mayonnaise 美奶滋)1湯匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉少許
焗雞塊製作圖 Baked Chicken Nugget Procedures

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F.
  2. 雞肉切成約 2吋大的小塊。灑少許鹽和胡椒粉,拌勻。
  3. 把雞塊薄薄鋪上中筋粉,搖去多餘的麵粉。蘸上蛋汁。黏上麵包糠。輕輕用手壓緊。放在鋪了烘培紙或塗了油的焗盤中。焗約 20分鐘。中途翻轉雞塊,繼續烤焗至熟透。
  4. 焗雞塊的同時,預備醬汁,把所有材料在小碗中拌勻。
  5. 焗好的雞塊,蘸上醬汁,趁熱享用。
焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬 Baked Chicken Nuggets02

溫馨提示:
  • 蜜糖芥辣醬可預先做好。蓋好放入雪櫃中,可存放三幾天。
  • 雞塊,也可預先做好。放入冷凍庫(freezer)中。到需要時,用低溫焗爐翻熱。記得第一次焗雞塊時,不要焗太久,以免雞肉乾身就是了。

8 則留言 :

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  2. Hi Christine, 請問法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)和 日本麵包糠 (Panko bread crumbs) 在那裏買的?



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  3. 你好嗎?christine ~雞塊烤20分鐘後才反還是大約10分鐘的時候反了再繼續烤10分鐘?

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    1. 焗10分鐘後,翻轉另一面,大約焗多 10分鐘,應該會熟的。
      可取出一塊切開看看,如雞肉已轉色,表示熟了。

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  4. hi,christine 如果我用麥片來代替麵包糠會有什麼效果?

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