焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

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焗紙包三文魚 Baked Salmon Parcel01

三文魚,味道超讚,又富營養,是超級健康食材。又容易煮喔。哈,當然可以不煮,吃魚生,一級棒。不過呢,烤焗也很好吃,試過沒有?這個用紙包著去烤焗的三文魚扒,原汁原味,全部用的是天然調味,加上檸檬和香草的清香,很令人大開脾胃。我們沒有吃白飯,雖然我們是飯桶,只是煮了些新鮮粟米(玉米)和青菜,每人加一條紅薯,就飽飽了。

焗紙包三文魚食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 人

材料:
  • 三文魚(去皮挑骨) 250克
  • 鹽 酌量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 檸檬 1個
  • 百里香(thyme)4 至 5條
  • 橄欖油 酌量
  • 車厘蕃茄 12粒
汁料:
  • 日本 Kewpie 蛋黃醬 2湯匙
  • 煉奶(condensed milk) 1茶匙
  • 法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)1茶匙
  • 檸檬汁 ½ 茶匙
  • 黑胡椒粉 少些
焗紙包三文魚製作圖 Baked Salmon Parcel Procedures

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F. 把所有汁料材料拌勻,備用。
  2. 預備一張鋁箔紙,上面加一張烘培紙。放上三文魚,灑少許鹽和胡椒粉調味。
  3. 檸檬切半後,再切片。鋪在三文魚上面,加百里香。淋下少些橄欖油。另一半檸檬伴碟榨汁用。
  4. 把鋁箔紙和烘培紙一起向上對摺成山形,兩端封口向下摺。這樣烤焗就很存氣,檸檬和百里香的香氣全被三文魚吸收。
  5. 把少許鹽和橄欖油拌勻車厘蕃茄。跟三文魚一起放入已預熱的焗爐中,焗約 8至 10分鐘。即成。三文魚靜置 3分鐘後,解開鋁箔紙和烘培紙。 以車厘蕃茄或其他沙律(沙拉)伴吃。吃時,可蘸些汁料或榨些檸檬汁。趁熱享用。
焗紙包三文魚 Baked Salmon Parcel02

溫馨提示:
  • 如用有皮的三文魚也可以。最緊要是,先挑去骨頭,吃得放心。
  • Kewpie 蛋黃醬,超市或唐人鋪有售。也可用其他喜歡的蛋黃醬(mayonnaise)。
  • 鋁箔紙和烘培紙的大小,視乎三文魚扒的大小,足夠包著就可以了。包的方法也很隨意,只要不漏汁出來,就行。

10 則留言 :

  1. Will the aluminum metal leak into the food and sauce? Aluminum poisoning is one to comsider.

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    1. 不會,因為有烘培紙。
      如果你擔心,可以只用烘培紙包三文魚,也可以。

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  2. Hello,您覺得如果replace thyme with parsley效果會唔會ok?

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  3. Hi, 我想問吓,我試左焗,但唔知點解上碟後塊三文魚唔太熱,我已經用180度,係咪應該再用高溫d 呢?thanks!

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    1. 對啊,可提高溫度,也可焗長些時間。
      如果三文魚是從雪櫃拿出來,焗的時間也多些。

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  4. 用這個方法焗銀鱈魚可以嗎? 口感會否一樣?

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  5. Hi Joana,
    我還沒試驗過銀鱈魚。
    基本上,控制焗爐溫度和時間對的話,應該不會差太遠。

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  6. 請問冇煉奶,可用蜜糖代替嗎?

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    1. Hi Bonnie,
      可以啊!請自行調節分量呢。

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