竹蔗茅根紅蘿蔔水【清熱祛濕 + Video】Sugar Cane & Imperatae Drink | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

竹蔗茅根紅蘿蔔水【清熱祛濕 + Video】Sugar Cane & Imperatae Drink

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竹蔗茅根紅蘿蔔水,是港式傳統飲品。味道甜美不在話下。清潤清熱又清潤。冷熱皆宜。


基斯汀非常有福呢。朋友家中種了很多竹蔗,大豐收,於是大派街坊。基斯汀也有份兒。

想到很就沒飲過新鮮的竹蔗茅根水,清潤又清熱,實在妙呢。這兒天氣時涼時熱,煲了一大煲竹蔗茅根紅蘿蔔水,冷藏後,喝冰涼的,又消暑,喝得暢快,一樂也。若天氣冷,或乾燥,喉乾聲沙。喝碗熱騰騰的竹蔗茅根水,也挺不錯,暖身又潤喉。若怕寒涼的話,可加幾片薑片。

竹蔗茅根紅蘿蔔水 Sugar Cane & Imperatae Drink02


基斯汀用了壓力煲,把甘蔗,茅根等材料,壓出味道來。當然用普通爐火也可以。兩種做法也一起奉上呢。

新鮮竹蔗,紋是垂直的。故此橫炆切頗難,但垂直切就非常容易。我用中國大廚刀,像破柴一般,其實也不太麻煩。有靚飲品享受,就不覺得難,對嗎?

至於茅根,澳洲唐人鋪有乾製的。膠袋包裝。用的時候,需沖洗乾淨。第一,二次的水有泥。泡浸一會,沖多幾次水,就可以用了。

竹蔗茅根紅蘿蔔水 Sugar Cane & Imperatae Drink Procedures


煲出來的竹蔗茅根紅蘿蔔水,顏色多好看,喝了一杯,再來一杯。

竹蔗茅根紅蘿蔔水 Sugar Cane & Imperatae Drink04



竹蔗茅根紅蘿蔔水食譜


類別: 飲品
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4 人

竹蔗茅根紅蘿蔔水 Sugar Cane & Imperatae Drink03


有關壓力煲 Instant Pot:
  • 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
  • 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。
  • 註:由於澳洲 GST 稅例,由 2018年7月1日起,所有從澳洲瀏覽海外 Amazon,包括 US 或 UK , 會自動轉至 Amazon AU.

材料:
  • 水 2公升
  • 竹蔗 420克
  • 茅根 50克
  • 紅蘿蔔(去皮切塊) 1條
  • 粟米(玉米,切塊)1條
  • 馬蹄(新鮮或急凍)10粒 約150克
  • 蜜棗(或可不加) 2至 3粒

壓力煲做法::
  1. 竹蔗切開數段。紅蘿蔔去皮,切塊。粟米,切塊。用刀身拍鬆馬蹄,幫助容易出味。把其他所有材料洗淨,瀝乾水分,備用。 
  2. 預備壓力煲 Instant Pot. 把水和其他所有材料放入 Instant Pot. 加蓋 “密封”(sealing). 按 “soup” 高壓煮 30分鐘。自然放壓 10分鐘。按 “Cancel”,小心手動放壓。活塞下降後,打開蓋。再按 “Saute” 煮約5 分鐘,即成。趁熱享用,或放涼後存入雪櫃,冰凍後飲用,也可以。

普通爐火做法:
  1. 跟上面的方法預備所有材料。 
  2. 把水和所以材料放入一大深鍋中,用中大火煮滾後,轉中慢火,煲 1至 1½小時,直至所有材料出味,即成。

溫馨提示:
  • 茅根和竹蔗,在唐人鋪有售。茅根,有乾製的。

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