黑椒炆牛仔骨【Instant Pot 壓力煲食譜】 Beef Rib in Black Pepper Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

黑椒炆牛仔骨【Instant Pot 壓力煲食譜】 Beef Rib in Black Pepper Sauce

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黑辣炆牛仔骨 Beef Ribs in Black Pepper Sauce01



前天這個 Instant Pot 壓力煲在 Amazon 網購大特賣。基斯汀已在 Facebook 專頁上第一時間報料。可能你已買到超便宜的電子壓力煲。好,來個特級超快的惹味小菜來試煲呢。黑椒炆牛仔骨,或可叫黑椒汁牛仔骨。基斯汀從超市買回來的牛肋骨(beef ribs),切得比較厚肉一點。但丟進壓力煲一樣很快炆到稔。不要小看它黑黑的,不甚起眼,味道很吸引。最緊要是快煮。尤其在下午聚會後回家,預備晚餐時間不多。用這個壓力煲,就沒煩惱了。把牛仔骨稍煎香,然後把其他材料丟進壓力煲中,就是了。十來分鐘後,就有得吃,快過煮飯。

黑辣炆牛仔骨食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
黑辣炆牛仔骨 Beef Ribs in Black Pepper Sauce02

材料:
  • 牛仔骨 500克
  • 蒜頭(剁蓉) 1 粒
  • 鮮磨黑胡椒粗粒 1茶匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 洋蔥(切粗絲,分兩半)1個
  • 蔥粒 酌量
汁料:
  • 雞湯(牛肉湯)½杯
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 糖 1茶匙
黑辣炆牛仔骨 Beef Ribs in Black Pepper Sauce Procedures

做法:
  1. 把牛仔骨切成約 2吋長粗塊。備用。把汁料拌勻,待用。
  2. 預備 Instant Pot,按快炒 “Saute” 中火制。燒熱少許油,下牛仔骨,煎香兩面。下蒜蓉,鮮磨黑胡椒粗粒,炒勻。灑下紹酒。加一半洋蔥粗絲。倒進汁料。
  3. 加蓋“密封”(sealing). 按燜肉 “Meat/Stew” 制,煮 12分鐘。小心放氣轉至 “Venting”,待活塞下降,打開蓋。加入餘下的洋蔥絲。按 "Saute" 煮至汁收乾1/3. 灑下蔥粒,即成。上碟,趁熱享用。
溫馨提示:
  • 黑胡椒粒並不太辣,只是很香。我用原粒的黑胡椒粒,然後壓碎用,比較香。或可用超市賣的已磨粗粒黑胡椒。
  • 牛仔骨,唐人肉店或韓國店有售。
  • 如果用普通爐火,可用中小火,煮約 20至 30分鐘,直至肉質夠軟。要加多些水分去炆。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts),這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

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