迷你香蕉核桃鬆餅 Mini Banana Walnut Muffins | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

迷你香蕉核桃鬆餅 Mini Banana Walnut Muffins

by · 11 則留言
今天焗了鬆餅做下午茶點,是一個非常簡單方便的甜品。小朋友尤其喜愛。香蕉是最好的材料,配合基絲汀喜愛的核桃,有益補腦,簡直是一級享受。可惜,囡囡不太喜歡核桃,於是在一半的鬆餅上沒放核桃,投其所好。

這個鬆餅也可以落咖啡粉的,但基絲汀沒放。豈不是沒有甚麼顏色?那麼會影響賣相。因此改用黃糖。黃糖有蔗糖香味,因此這個鬆餅就混合了香蕉,牛油和黃糖的香味,效果也不錯喔。

香蕉合桃鬆餅 Banana Walnut Muffins

這食譜份量可做12個鬆餅

材料:
  • 3至4隻熟香蕉(壓爛)
  • 1/3 杯已溶牛油
  • 1/2 杯黃糖
  • 1 隻雞蛋(打勻)
  • 1 茶匙雲呢拿香油
  • 1 茶匙蘇打粉 (baking soda)
  • 鹽少許
  • 1 1/2杯 中筋麵粉
  • 1/2杯核桃 (可用焗爐先烘,切碎)

做這個鬆餅,不用打蛋機,只需要用木匙或膠刮搞拌。

香蕉合套鬆餅製作01香蕉合套鬆餅製作02

做法:
  1. 先把焗爐預熱至 180度C. 用膠刮把牛油和壓爛的香蕉拌勻。
  2. 加入糖,蛋漿,和雲呢拿,拌勻。
  3. 灑下蘇打粉,鹽在粉漿中,繼續拌勻。
  4. 加篩過的麵粉,拌勻後,加入切碎的核桃。倒入焗鬆餅的模中。喜歡的話,可以放上一些核桃在鬆餅面裝飾。然後放入焗爐25至30分鐘。用一枝牙簽插入鬆餅的中間,如果沒有粉漿黏著的話,即是熟了。放在一架上待涼。

11 則留言 :

  1. Supper yummy wor.

    From 草梅夢工場

    回覆刪除
  2. 回應草梅:
    我見過你整的鬆餅也很美味呢!

    回覆刪除
  3. 嘻嘻 ... 我終於來到留言版了 , 妳很聰明 , 懂得炮製美味食品。 (桑影)

    回覆刪除
  4. 回應桑影:
    是呀,這裏留言好像沒有那麼方便。不過,你終於找到留言板了,成功尋到寶嘞。
    我只是邊學邊做而已。寫這些食譜,可以給自己多點動力煮多一些美食喔。

    回覆刪除
  5. 嘩~~~ 真係好吸引呀!! 好在心心食飽飯唶~!

    回覆刪除
  6. Dear Christine,

    Every time i bake chocolate muffins, the chocolate chips always sinks to the bottom. Today, i made the pound cake, and the raisins i added also went down to the bottom. Do you have any tricks that can stop them from sinking?

    Thanks,
    Karen

    回覆刪除
  7. Hi Karen,
    The extras, choc chips or nuts we add in the cake batter would sink to the bottom as they are heavier. If you really want them on top of batter. Just keep some aside. After placing batter into baking tin, then add your extras, press a bit or just leave them on top.

    回覆刪除
  8. Hello Christine,
    你呢個網站真係真係真係....太好啦!! 你介紹得好清楚, 簡單容易. 而家每日都一定會拜訪你個網站幾次 ^^, 諗吓今晚食乜餸!!
    我想請問如果做呢個Muffin時想落咖啡粉, 咁應該幾時及落幾多呢?
    最後, 真係好多謝你冇私0既分享!!

    回覆刪除
  9. @匿名
    好多謝你嘅愛戴和支持啊!

    可以用約2湯匙的熱水把 2茶匙的咖啡粉先行溶解後,加入濕材料中,譬如在做法第二步中加入。其餘做法跟食譜。

    回覆刪除
  10. Christine,
    1.5cups 面粉是什麼面粉? 低粉? Thanks.

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。