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黑椒蜜汁雞翼【新口味】

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相信雞翼(雞翅)是中式家常食譜中廣受歡迎的一種。做法多種,千變萬化。

『有雞翼,會為食!』(廣東話,即『有雞翼的話,就吃過不停』之意。)

今次嘗試一新配搭口味,用黑椒配蜜糖(蜂蜜)製作汁料,非常和味,但又簡單。家中小孩子也愛不釋手呢~

黑椒蜜汁雞翼Pan-fried Chicken Wings with black pepper and Honey

材料:

雞翼 1公斤
洋蔥 1個
蒜蓉 1茶匙
黑椒粒 black peppercorns(磨成幼粒, 用下圖所示的樽磨幼)
蜜糖(蜂蜜)1湯匙(可按個人喜好增減)

黑椒粒 Black Peppercorns

黑椒粒磨樽 Black Peppercorn Grinder

醃料:

生抽 1茶匙
老抽 2 湯匙
酒 1茶匙
粟粉 1湯匙
黑椒粉 (ground black pepper) 少許
蠔油 1湯匙

煎雞翼Pan-fried Chicken Wings

做法:
  1. 把雞翼洗凈,斬件,用醃料醃約30分鐘。
  2. 洋蔥切粗條,炒軟身,下蒜蓉繼續炒香,至洋蔥轉金黃色,兜起備用。
  3. 燒熱油鑊,用大火把雞翼的表面煎至金黃,跟著放上鑊蓋煎焗約10分鐘,直至雞翼熟透。灑下新鮮磨碎的黑胡椒粒,倒進炒好的洋蔥兜炒,放入蜜糖拌勻。自己試味,滿意就完成,上碟供食。

10 則留言 :

  1. 哈尼好喜歡雞翅膀喔!
    每次都是他吃翅,
    我負責解決掉肉多的那一段! =P
    這也好久沒做了,
    待我先把冷凍清一清,
    就來做 Christine 的新口味! =D

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  2. 回應Mimi:
    不少人喜歡吃雞翅膀~
    我也是家中負責解決掉肉多的那一段,哈哈!
    留下中段給寶貝女呢~

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  3. 加了蜜糖甜甜的好吃

    怎麼都是媽媽負責吃肉多的那一段
    中段都是留給寶貝吃
    我們家也是結果都肥到媽媽身上 :)

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  4. 回應美女:

    這是不明文的慣例,呵呵!
    做媽媽的,總是把寶貝最愛吃的,最好吃的,留給他們~
    肥到媽媽身上,即是有得吃,還好囉!哈哈!

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  5. 你好!好喜欢吃用黑椒煮出来的食物,但是我想请问,如果没有那个樽,那么要如何把黑胡椒磨幼呢?请赐教.. 谢谢..

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    1. 不知道你有沒有這個石磨(pestle and mortar)
      如果沒有,也可以放一些黑胡椒粒在膠袋裏,然後用錘,或擀麵棍,或棍等等敲碎。

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  6. 想請問一下,生抽老抽是什麼?

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    1. 生抽 = 醬油 soy sauce
      老抽 = dark soy sauce

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  7. 请问Christine,鸡翅在煎的时候很容易粘锅,用了很多不粘锅都没有用,是怎么回事呢?有没有什么诀窍可以不粘。谢谢

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    1. 我用的是 Ikea 不黏鍋,價錢不貴,
      煎雞翼並不黏鍋呢。只跟食譜做,沒加甚麽其他方法,就可以。

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