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韓式香辣雞翼 【醒胃小吃】Korean Spicy Chicken Wings

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韓式香辣雞翼 Korean Spicy Chicken Wings01

辣椒醬令人大開脾胃。很愛那隻韓國辣椒醬,對於我們一家來說,辣度適中,顏色又醒目。用來醃雞翼,份外惹味,賣相也增添不少。不用油炸啦,實行一鑊搞定,無難度,又挺好吃。特別那個汁很令人上癮,連手指也要舔淨。小心,一隻連一隻,可以吃不停口喔。

韓式香辣雞翼食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

材料:
  • 雞翼 8隻 約 470克
  • 蒜頭(拍扁) 2粒
  • 水 2湯匙
  • 蜜糖 1茶匙
  • 蔥段(裝飾用) 酌量
  • 芝麻(炒香裝飾用)少許
醃料:
  • 生抽(醬油) 2½ 茶匙
  • 味醂(mirin) 2茶匙
  • 茄汁 2 茶匙
  • 韓國辣椒醬 1湯匙
  • 糖 1茶匙
韓式香辣雞翼製作圖 Korean Spicy Chicken Wings Procedures
左上:韓國辣椒醬
做法:
  1. 把雞翼洗淨,抹乾水分。用醃料拌勻,醃約 2小時,或過夜。
  2. 燒熱油鑊,用中大火爆香蒜頭。下雞翼,醃料留用。把雞翼煎至兩面微黃色。用2湯匙水把醃料拌勻,倒入鑊中,煮滾後,加蓋,轉中火,煮至雞翼熟透,約 10分鐘。打開蓋,繼續煮至汁收乾黏在雞翼上面。加蜜糖,拌勻,灑下蔥段和芝麻裝飾,即成。
韓式香辣雞翼 Korean Spicy Chicken Wings02

溫馨提示:
  • 加了少許蜜糖,帶點特別風味。如不加也可。
  • 味醂是日本的調味品,大型超市或唐人鋪有售。

2 則留言 :

  1. I'm in HK this week and I finally bought your book! I love it! Especially because I live in Australia too so I know the ingredients you used are most likely available in Melbourne as well. :)
    Phyllis

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    1. Hi Phyllis,

      很多謝你支持我的食譜書啊!
      大家都住澳洲,的確方便很多!

      祝煮得開心!

      刪除

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