泡菜豆腐粉絲豬肉煲 【韓日美食】Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles

又一道超簡易食譜，泡菜豆腐粉絲豬肉煲。韓式和日式調味，配搭出來的效果非常好。家人吃得津津有味。見吃的人開心，做的人，就更開心。

泡菜，有益又好吃，韓式料理必備。味噌，也是健康食材，日式料理常用的調味。把兩者結合一起用，味道有出奇的好效果。

基斯汀發懶筋時，就會煮一鍋來吃，無論天氣熱或冷，都很適合。做法超易，零失敗，營養又豐富，值得介紹給大家試試喔。

泡菜豆腐粉絲豬肉煲食譜
基絲汀@簡易食譜
類別: 豬肉，豆腐
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 蒜頭（剁蓉） 1粒
• 洋蔥（切絲） ½ 個
• 泡菜 100克
• 豆腐（切丁塊） 2塊 約140克
• 火鍋豬肉片（6片）95克
• 粉絲（泡水浸軟） 45克
• 蔥（切段） 1條

汁料:

• 水 1量杯
• 白味噌 1湯匙 （20毫升）
• 生抽（醬油）2茶匙
• 味醂 2茶匙

做法:

1. 預備汁料：把白味噌放入水中，徹底拌勻。拌入生抽和味醂，備用。
2. 用中火燒熱油鑊（或瓦煲），爆香洋蔥和蒜蓉。加泡菜炒勻。倒進汁料，加豆腐，和豬肉片。加蓋煮滾至豬肉熟透，約 2至 3分鐘。由於火鍋豬肉片，切得很薄，所以很快煮熟的。加粉絲，再滾後，灑下蔥段，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 味噌，是日本料理中常用的一種調味品。主要用豆，米，麥等發酵釀成的豆醬。唐人鋪或超市有售。
• 味醂，日本料理調味料。唐人鋪或超市有售。
• 基斯汀今次用的是減鹽的有機白味噌，鹹度比較輕。如用其他味噌，請試味，並酌量增減分量。