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橙汁炆雞翼 【甜美濃郁】 Orange Chicken Wings

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澳洲開始有甜柳橙買了。基斯汀頗喜歡用橙來煮餸。不過,由於橙的甜度各有不同,要執生去調校味道。橙汁跟雞翼很是配搭。一起煮後,甜美濃郁的汁黏著的雞翼,很是好吃。用手拿來吃,很爽夠方便。手指也要舔乾,不想浪費那些美味汁料。用來做小吃,或佐飯吃,一流呢。

橙汁炆雞翼食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
橙汁炆雞翼 Orange Chicken Wings02

材料:
  • 雞翼 670 克
  • 蒜頭(拍扁)3粒
  • 紹酒 2茶匙
  • 鮮磨薑蓉 1茶匙
  • 蜜糖 2茶匙
  • 生抽(醬油)2湯匙
  • 橙汁(2個橙榨汁) 約 ¾杯
  • 黃糖(raw sugar) 1茶匙
  • 橙皮(只橙色部分)2 至 3 條
  • 鹽(或可不加,視乎所用的生抽鹹度) ⅛ 茶匙
  • 檸檬汁(視乎橙的甜度) ½ 至 1茶匙
橙汁炆雞翼製作圖 Orange Chicken Wings Procedures01

橙汁炆雞翼製作圖 Orange Chicken Wings Procedures01

做法:
  1. 雞翼洗淨,抹乾水分。備用。
  2. 用中大火燒熱油鑊。爆香蒜頭。放下雞翼,把兩面煎至微黃色,逼出油分。把雞翼倒進篩,隔去多餘油分。雞翼回鑊。澆下紹酒。加薑蓉,炒勻。
  3. 倒進生抽,橙汁。加糖,橙皮。加蓋炆至雞翼熟。打開蓋煮至汁收乾至濃稠,約 25分鐘。拌入蜜糖。有需要的話,加鹽,和檸檬汁調味。即成。趁熱享用。
溫馨提示:
  • 可用果皮刀批出橙皮的橙色部分,用來增加香氣。切勿用白色部分,否則會苦。
  • 雞翼煮時會出水的。加蓋煮,雞翼會快些稔。之後要打開該,把汁煮至收乾,只剩下約 ¼. 這樣煮,汁就很甜美濃郁呢。

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