霸王花無花果排骨湯【潤肺老火湯】Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

霸王花無花果排骨湯【潤肺老火湯】Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs

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很喜歡用霸王花煲這道清心潤肺的老火湯。最妙是,聽說霸王花也能滋補養顏。作為婦女,當然看它如貼心的湯水。基斯汀為食,摯愛是霸王花煲後滑滑的質感,頗討好。


再加無花果,蜜棗和紅蘿蔔一同煲,很是清甜潤脾胃。在稍涼的天氣飲用,感到暖身又暖心。

有沒有試過霸王花呢?就是這個模樣。是乾製了的。

霸王花 Night Blooming Cereus

排骨,也就是豬骨。買比較多肉一些的豬骨。煲湯後,骨上的肉也很軟腍,也可吃,不用浪費。

無花果是乾製的,方便用來煲湯,增加甜美味道。視乎你買的無花果大小,可隨自己的口味酌量增減。

霸王花無花果排骨湯 Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs02

看,美味的霸王花無花果排骨湯,放在飯桌上,賣相也蠻不錯呢。老火湯的迷人之處,代表愛心。煮的人,用心去煲;飲的人,用心去欣賞。一家人飲起來,就感到家的溫暖呢。

霸王花無花果排骨湯食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人

霸王花無花果排骨湯 Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs03

有關壓力煲 Instant Pot:
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
  • 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

材料:
  • 霸王花 55克
  • 排骨(豬骨)300克
  • 紅蘿蔔(去皮切塊) 1條
  • 無花果(視乎大小) 4至8粒 約27克
  • 南杏(1湯匙)10克
  • 北杏(½ 湯匙)5克
  • 蜜棗 2粒
  • 水 1½ 公升

霸王花無花果排骨湯製作圖 Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs Procedures

壓力煲做法:
  1. 霸王花浸水泡軟。切去底部硬梗,撕丟花朵(若不介意,也可留下)。沖水洗淨,瀝乾水分,切段,備用。
  2. 排骨放入滾水中汆水,去血水和雜質。撈起,瀝乾水分。
  3. 把所有材料放入 Instant Pot. 加蓋“密封”(sealing). 按 “soup” 高壓煮 30分鐘。按“Cancel”,手動放壓。打開蓋。再按 “Saute” 煮約5至 10分鐘。加少許鹽調味,即成。趁熱享用。
普通爐火做法:
  1. 跟上面步驟預備好材料。
  2. 把所有材料放入一大深鍋中,倒進2公升水。大火煮滾後,轉中小火,煮2小時,即成。加鹽調味,趁熱享用。

溫馨提示:
  • 霸王花是乾製的,唐人鋪有售。
  • 煲軟的霸王花,其實也可以吃的。

2 則留言 :

  1. 你好, 請問來月經的時候可以喝嗎?

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    1. 霸王花帶微寒,最好在月經後才喝。

      刪除

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