簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 節日

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小肉丸配蔓越莓醬【聖誕派對小吃】 Meatballs with Cranberry Sauce

by Christine Ho · 晚上9:24 · 12 則留言

就快到聖誕節了！要預備一些小吃參加派對嗎？可考慮做這些小肉丸，帶去跟朋友分享，蠻不錯呢。

小肉丸插上牙籤，吃得方便又有型。肉丸蘸些蔓越莓醬，吃起來完全不覺膩，味道平衡又美味呢。

by Christine Ho · 晚上8:28 · 32 則留言

紫薯顏色漂亮又有營養，用來做冰皮月餅更具特色。

開了個自家品牌“簡易食譜”的月餅模做了一些綠茶奶黃冰皮月餅。見廚房還有一個紫色番薯等待基絲汀去泡製。

澳洲的紫薯比較乾身和粉，很少水份。不像其他顏色的番薯那麼軟身，拿來試試做餡料，效果也不錯。雖然要這個紫薯粉碎幼細需要點功夫和耐性，但也值得呢。加了椰奶更添清香。一刀切開，雪白冰皮包裹椰香紫薯，蠻好看呢。今年就這樣很滿足地預備了慶祝中秋節的月餅囉。

by Christine Ho · 晚上9:49 · 116 則留言

椰汁跟班蘭是天配的食材，把兩者結合做冰皮月餅，很是討好。

無論在香氣，味道和顏色，很難找到別的材料取代。澳洲布里斯本雖沒有新鮮的班蘭葉，但用急凍的，也蠻不錯。

中秋節臨近，大家打算親手做些冰皮月餅嗎？椰香豆蓉餡被一層略帶班蘭清香的冰皮包裹著，這配搭蠻不錯。一邊茗茶，一邊細嚐精緻的冰皮月餅，為今年的中秋節帶來無限滿足感。

by Christine Ho · 晚上9:12 · 沒有留言

糉，要來，也會來。事關端午節要來臨，要吃些糉子，應應節啊。做了一批廣東鹹肉糭後，突然想吃甜的。於是又來做了些紅豆豆沙糉。豆沙是自家製，份外有滿足感呢。

順便再用那煲大熱水再煮豆沙糉，水盡其用。

紅豆是基斯汀摯愛食材之一。用來做甜點一流。自家製豆沙不難，只需多點耐性就可以。可以參考之前這篇網誌預先做些豆沙。如果有壓力煲，就更可快捷省時，看看這個壓力煲煮豆沙食譜吧。

先做好豆沙，密封後放在雪櫃中。或是買現成的罐頭豆沙，也很方便呢。

by Christine Ho · 晚上8:43 · 10 則留言

農曆年或平時做家常小菜，紅燒獅子頭是不錯的菜式。易做又惹味。肉丸燜煮得軟稔並吸收了汁料的精華，下飯真一流。

傳統的獅子頭需先用油炸肉丸的。油份比較多。基絲汀就一轉傳統的做法，不用油炸方式，以便減輕身體的負擔。

由於頗喜歡宜家的肉丸質感，夠滑又軟綿。於是借用他們的方法，做出來的肉丸不用煮太久也很軟綿可口呢。