簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 節日

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廣東鹹肉糭【端午節美食 Video】Cantonese Rice Dumplings

by Christine Ho · 下午4:22 · 15 則留言

當初我學包糉，就是用這個包法，非常容易上手。還可以包多些餡料呢。不過，還是不要太貪心，適可而止。否則煮糉的時候，餡料爆出來，就很麻煩了。

鹹肉糭（咸肉粽）是端午節傳統美食。不過基絲汀自小愛吃糭子，平日也喜歡吃呢。記得上小學那些年，路經一位婆婆擺賣鹹肉糭，覺得是最好吃的一家。

基絲汀每每買一隻糭加一碗粥，尤其天寒地凍的早上，簡直覺得是上品暖身的早餐。上學的精神特別好。

說到吃糭，有人喜歡蘸糖，有人喜歡蘸醬油。你猜基絲汀喜歡哪種吃法？

by Christine Ho · 下午3:55 · 58 則留言

你喜歡先苦後甜，還是先甜後苦？無論喜歡怎樣，這個心太軟朱古力很適合作為復活節甜品。是苦也是甜。剛好能表達復活節蘊含的意義：主耶穌受苦後，就是復活的甜美勝利。

by Christine Ho · 下午3:59 · 13 則留言

朱古力（巧克力）的魅力，無法擋。雖是用來做一個簡單的磅蛋糕，吃下去，卻有一種說不出的吸引。有一點，不說不知，不試不覺，這個蛋糕提早做好，隔一夜後，味道更醇濃。不太甜，甜度剛到位。

復活節，母親節，什麼節日，都可考慮做這個簡易好味的蛋糕，送給所愛的，或自己享受喔。譬如捧一杯剛泡熱茶，送上一件綿軟香濃的朱古力蛋糕給媽媽，心意滿分呢。

by Christine Ho · 下午3:57 · 沒有留言

過年期間，通常家中有些臘味。老爸說臘腸和荷蘭豆的味道很是配合。炒得剛熟，仍爽脆的荷蘭豆，配搭鹹香帶微甜的臘腸，非常可口。老爸的傳統煮法，是加少許唐芹。其實加西芹也不錯。基斯汀今次卻加雙菇——蠔菇和鴻禧菇。這兩個名字是不是很有農曆年的氣氛呢？大家可各適其式吧。怎樣煮也可以，覺得好吃又開心就是了。

by Christine Ho · 下午2:49 · 12 則留言

不少中國人也喜歡用豬腳/豬手做年菜，因為是意頭好。基絲汀沒特別追求意頭，倒喜歡生活自在，凡事不強求，順其自然，覺得就是一種幸福。說回這道蠔豉髮菜花生燜豬腳，至緊要把豬腳和花生炆到軟腍，食譜下面的溫馨提示有小秘訣。汁料惹味，剛剛好到位。也是好下飯的一道餸呢。

農曆新年還有幾天就到了。不斷有讀者問，有甚麽賀年菜譜嗎？有的呢。每年在簡易食譜blog上都有分享不同的賀年食譜。可到“節日”檔案中的食譜，看看有甚麽合口味的。今年蛇年，就煮豬腳吧。補『蛇』沒腳的不足。真是『畫蛇添足』的說話，哈！