簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 節日

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紅豆豆沙糉【端午節美點】Glutinous Rice Dumplings with Red Bean Fillings

by Christine Ho · 清晨6:14 · 沒有留言

糉，要來，也會來。事關端午節要來臨，要吃些糉子，應應節啊。做了一批廣東鹹肉糭後，突然想吃甜的。於是又來做了些紅豆豆沙糉。豆沙是自家製，份外有滿足感呢。

紅豆豆沙糉 Glutinous Rice Dumplings with Red Bean Fillings01

順便再用那煲大熱水再煮豆沙糉，水盡其用。

紅豆是基斯汀摯愛食材之一。用來做甜點一流。自家製豆沙不難，只需多點耐性就可以。可以參考之前這篇網誌預先做些豆沙。如果有壓力煲，就更可快捷省時，看看這個壓力煲煮豆沙食譜吧。

先做好豆沙，密封後放在雪櫃中。或是買現成的罐頭豆沙，也很方便呢。

如何包五角鹹肉糭【Video】How To Wrap a Sticky Rice Dumpling

by Christine Ho · 晚上11:20 · 11 則留言

端午節將近，包一些糭子來應一應節喔。之前分享過廣東鹹肉糭。基絲汀以前初學包糭就是用那個簡易包糭法的。很是喜歡，只需三片糭葉，糯米又不容易散出來。新手很容易上手。樣子蠻不錯。聽說也是廣東人喜歡的一種包糭法。不過呢，一發佈出食譜，就有不少讀者問，五角糭怎樣包？噢，至少要用四片糭葉。做法也不難。最好不要包得太大隻囉。一個人吃得完就剛剛好。