小肉丸配蔓越莓醬【聖誕派對小吃】 Meatballs with Cranberry Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

小肉丸配蔓越莓醬【聖誕派對小吃】 Meatballs with Cranberry Sauce

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肉丸配蔓越莓醬 Meatballs with Cranberry Sauce01

就快到聖誕節了!要預備一些小吃參加派對嗎?可考慮做這些小肉丸,帶去跟朋友分享,蠻不錯呢。小肉丸插上牙籤,吃得方便又有型。肉丸蘸些蔓越莓醬,吃起來完全不覺膩,味道平衡又美味呢。基絲汀今次用的蔓越莓醬是原粒製的,超市有特賣,因為聖誕節嘛。方便又好用。買回來現成的越莓醬,如果覺得乾一點,可加少許熱水煮稀些,就蘸得容易,吃得滋味。

小肉丸配蔓越莓醬食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15分鐘 + 冷藏時間
烹調時間: 10 分鐘
分量: 約 60粒

肉丸配蔓越莓醬 Meatballs with Cranberry Sauce03

材料:
  • 牛肉碎(牛絞肉)500克
  • 豬肉碎(豬絞肉)500克
  • 洋蔥(切粒) 1大個
  • 麵包糠(麵包粉 breadcrumbs)70克
  • 馬鈴薯蓉 60克
  • 雞蛋 2 隻
  • 鹽 2茶匙
  • 蘇打水(soda water) 2量杯
  • 新鮮九層塔碎(羅勒, basil)3茶匙
  • 新鮮洋芫荽碎 (continental parsley) 3茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 牛油 50克
  • 蔓越莓醬 酌量
肉丸配蔓越莓醬製作圖 Meatballs with Cranberry Sauce Procedures

做法:
  1. 用食物搞拌器把牛肉碎,豬肉碎,洋蔥,麵包糠,馬鈴薯蓉,雞蛋和鹽拌勻。一邊搞,一邊加蘇打水。然後拌入九層塔碎和洋芫荽碎。(如果不用食物搞拌器,可用一個深而大的盤,用乾淨的手拌勻所有材料)放入雪櫃冷藏 30分鐘。
  2. 用濕手把一大匙的肉碎混合物,搓成小圓球。重複此步,完成所有材料。
  3. 用中大火燒熱易潔鑊,加橄欖油和牛油。見牛油起泡泡。小心把小圓球排放在鑊中,煎約 8 至 10分鐘,或直至熟透。期間把易潔鑊移動拋轉,令小圓球平均受熱。(或者,預熱光波爐至 200C / 390F, 把小圓球排放在焗碟上。輕輕噴上少許油。焗約 10分鐘,轉面,繼續焗多 8至10分鐘。)即成。配以蔓越莓醬享用。
肉丸配蔓越莓醬 Meatballs with Cranberry Sauce02

溫馨提示:
  • 基絲汀把兩批肉碎混合物,分別用易潔鑊煎,和用光波爐焗。光波爐焗出來的小肉丸,外形較煎的圓些。至於煎的方式,時間短些,小肉丸不容易乾身。各有好處。

12 則留言 :

  1. Hello Christine,

    請問我可以使用焗爐代替光波爐嗎?謝謝

    Liz

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    1. 可以用普通焗爐啊!方法一樣。
      不過烤焗時間可能需要長些。視乎你用的焗爐設計。

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  2. 請問為何要加蘇打水? 謝謝

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    1. 加了可令肉丸更軟綿多汁啊。

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    2. Thanks :)
      Happy New Year!
      Looking forward to many more interesting recipes from you!

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  3. 若不食牛,有沒有其他建議?

    謝謝~

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    1. 若不食牛,轉用雞肉也可以啊。

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  4. Christine, 我很喜歡你的食譜呢!請蘇打水是蘇打粉加水嗎?蘇打粉和水的份量是多少?
    謝謝!

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    1. 不用自己調製。
      可從超市買回來的,是一種含二氧化碳的飲料。如果沒有,也可以不加吧。

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  5. 请问可以只放牛肉么?我有朋友不能吃猪肉。所以想话全牛肉比较好。多谢

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