班蘭戚風蛋糕【新鮮班蘭葉版】Pandan Chiffon Cake

新鮮班蘭葉真是好用，為蛋糕添上天然綠色，給人一種全新感覺，加上它的獨特香氣。和戚風蛋糕體輕軟組織，成為茶點熱門之選。

又來班蘭戚風蛋糕？！你沒看錯啊。這是用新鮮班蘭葉做的，跟以前這個略有不同。的確，這班蘭戚風蛋糕廣受歡迎，常有讀者問，如何改用新鮮班蘭汁做的呢。原來基絲汀早已放在英文網誌上，竟然沒有放在簡易食譜blog上。實在有點過分了，呵呵～ 快來作個補償。

要吃又香又軟綿的蛋糕，非這個班蘭蛋糕莫屬。無論是亞洲，就算是澳洲，也為這蛋糕瘋狂起來。

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雜莓乳酪布甸 【抗氧營養甜品】Yoghurt Custard with Mixed Berries

這個雜莓乳酪布甸沒有多大罪惡感。酸甜到位，飯後享受，也不感到膩，有助消化。食譜的糖量已很有限。若要再減，也無妨，也能做得到的。

莓類，不妨多吃，譬如藍莓，草莓，樹莓等。這些都是超級健康天然食材，含豐富抗氧化劑，增加人體抵抗力，降低壞的膽固醇。

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火腿芝士三文治 【美味小吃 + Video】Fried Ham and Cheese Sandwiches

這火腿芝士三文治，很得人心。外層的麵包煎得脆脆，裡面的芝士熱得流了出來，跟中間夾著的火腿，一起吃，簡直是大滿足。做法超簡易呢。

猶記得以前在香港的時候，下午放學後，腹中雷鳴，肚餓得很。回家途中有間小小店鋪，特製一種小吃，叫『扒火腿芝士三文治』。若你問，為什麼加個『扒』字在火腿芝士三文治這名稱在前面，就不得而知。只知道，外面脆脆的麵包，流心的芝士三文治，是…好好吃的啊！

在家做，也挺方便容易。只要把麵包的表面塗上足夠的牛油（奶油）。對，是足夠的牛油。不能省。這樣做，才好吃呢。

麵包中間夾多少火腿和芝士，就任隨你的喜歡而定。然後用鑊煎，或是用烘多士機，把麵包烘得金黃，裡面的芝士融化，就是了。

記得，要趁熱吃。真是好吃到不得了。久不久，讓自己享受這超級簡易，超級好吃的小吃，也是賞心樂事呢。

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焗燒排骨【壓力煲 + Video】Smoky BBQ Pork Ribs Instant Pot

用壓力煲煮排骨，快捷，加些煙燻味的燒烤醬 (smoky BBQ sauce) 去煮，效果不錯喔。

跟朋友一起吃午飯時，當中有朋友又提到壓力煲 Instant Pot 非常好用。跟基斯汀是同道中人。又挑起用壓力煲做菜去分享給大家那條筋呢。

好的，就用壓力煲做燒烤排骨吧。對，你沒看錯，是用壓力煲做燒烤排骨。

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原味雞蛋仔【經典香港街頭小食】 Hong Kong Style Egg Waffle

如曾在香港住過，甚至在香港長大，一定認識這著名的香港街頭小食——雞蛋仔，不用多介紹。如果到香港旅行，不妨試試它的獨特風味。

雞蛋仔是基絲汀童年愛吃的街頭小食之一。想當年，差不多每天放學後，總是排隊買來吃。移民到澳洲後，能自家製格仔餅，但從未嘗試弄雞蛋仔。自寫了格仔餅食譜後，不斷有讀者寄電郵給基絲汀問，有沒有雞蛋仔的食譜？噢，不好意思，沒有呢？因為沒有那個專門泡製雞蛋仔的模啊。

很開心告訴大家一個好消息：簡易食譜自煮一族 的 Anne Yeung 在這裏分享她經多次試驗而成功的雞蛋仔食譜。 Anne跟基絲汀對雞蛋仔一樣，共有一份兒時的感情。多謝 Anne 的慷慨分享:

雞蛋仔的起源
雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小食，一底一底的呈金黃色的蜂巢狀，有濃厚蛋糕的香味。雞蛋仔中間是半空的，咬下時會感覺特別，可以說得上是外脆內軟。

根據資料顯示，雞蛋仔起源於 1950 年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試 加入砂糖、麵粉、 淡奶等配料攪成蛋漿，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模夾的中間。 傳統 上雞蛋仔會放在炭火上烤成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。(資料源自維基百科)

今時今日，雞蛋仔已經從傳統口味增設其他不同的口味， 如朱古力 (巧克力) 、草莓、 椰絲、黑芝麻等，但仍以原味為主。

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馬來叻沙【偷步好味餐】Laksa

馬來餐中，至愛叻沙 (Laksa)。湯汁香濃。可以放海鮮或任何肉類。愛吃多些蔬菜的話，就放多些蔬菜。

自家煮叻沙，可任隨自己的喜好去加材料。我們喜歡吃雞蛋，加半隻全熟雞蛋，超滿足喔！要吃美味叻沙，最重要是個湯底。有了湯底，十來分鐘就可搞定一餐。

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