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火腿芝士三文治 【美味小吃 + Video】Fried Ham and Cheese Sandwiches

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這火腿芝士三文治,很得人心。外層的麵包煎得脆脆,裡面的芝士熱得流了出來,跟中間夾著的火腿,一起吃,簡直是大滿足。做法超簡易呢。


猶記得以前在香港的時候,下午放學後,腹中雷鳴,肚餓得很。回家途中有間小小店鋪,特製一種小吃,叫『扒火腿芝士三文治』。若你問,為什麼加個『扒』字在火腿芝士三文治這名稱在前面,就不得而知。只知道,外面脆脆的麵包,流心的芝士三文治,是…好好吃的啊!

火腿芝士三文治 Ham & Cheese Sandwiches04

在家做,也挺方便容易。只要把麵包的表面塗上足夠的牛油(奶油)。對,是足夠的牛油。不能省。這樣做,才好吃呢。

麵包中間夾多少火腿和芝士,就任隨你的喜歡而定。然後用鑊煎,或是用烘多士機,把麵包烘得金黃,裡面的芝士融化,就是了。

火腿芝士三文治 Ham & Cheese Sandwiches02

記得,要趁熱吃。真是好吃到不得了。久不久,讓自己享受這超級簡易,超級好吃的小吃,也是賞心樂事呢。
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焗燒排骨【壓力煲 + Video】Smoky BBQ Pork Ribs Instant Pot

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用壓力煲煮排骨,快捷,加些煙燻味的燒烤醬 (smoky BBQ sauce) 去煮,效果不錯喔。


跟朋友一起吃午飯時,當中有朋友又提到壓力煲 Instant Pot 非常好用。跟基斯汀是同道中人。又挑起用壓力煲做菜去分享給大家那條筋呢。

好的,就用壓力煲做燒烤排骨吧。對,你沒看錯,是用壓力煲做燒烤排骨。
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原味雞蛋仔【經典香港街頭小食】 Hong Kong Style Egg Waffle

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如曾在香港住過,甚至在香港長大,一定認識這著名的香港街頭小食——雞蛋仔,不用多介紹。如果到香港旅行,不妨試試它的獨特風味。

雞蛋仔是基絲汀童年愛吃的街頭小食之一。想當年,差不多每天放學後,總是排隊買來吃。移民到澳洲後,能自家製格仔餅,但從未嘗試弄雞蛋仔。自寫了格仔餅食譜後,不斷有讀者寄電郵給基絲汀問,有沒有雞蛋仔的食譜?噢,不好意思,沒有呢?因為沒有那個專門泡製雞蛋仔的模啊。

Hong Kong Style Egg Waffle01

很開心告訴大家一個好消息:簡易食譜自煮一族 的 Anne Yeung 在這裏分享她經多次試驗而成功的雞蛋仔食譜。 Anne跟基絲汀對雞蛋仔一樣,共有一份兒時的感情。多謝 Anne 的慷慨分享:

雞蛋仔的起源
雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小食,一底一底的呈金黃色的蜂巢狀,有濃厚蛋糕的香味。雞蛋仔中間是半空的,咬下時會感覺特別,可以說得上是外脆內軟。

根據資料顯示,雞蛋仔起源於 1950 年代,有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試 加入砂糖、麵粉、 淡奶等配料攪成蛋漿,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模夾的中間。 傳統 上雞蛋仔會放在炭火上烤成,但近年為節省成本及安全,大多會改用電爐。(資料源自維基百科)

今時今日,雞蛋仔已經從傳統口味增設其他不同的口味, 如朱古力 (巧克力) 、草莓、 椰絲、黑芝麻等,但仍以原味為主。
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馬來叻沙【偷步好味餐】Laksa

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馬來餐中,至愛叻沙 (Laksa)。湯汁香濃。可以放海鮮或任何肉類。愛吃多些蔬菜的話,就放多些蔬菜。

馬來叻沙 Laksa01

自家煮叻沙,可任隨自己的喜好去加材料。我們喜歡吃雞蛋,加半隻全熟雞蛋,超滿足喔!要吃美味叻沙,最重要是個湯底。有了湯底,十來分鐘就可搞定一餐。
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香蕉香蕉朱古力窩夫【美味茶點】 Banana Waffles with Chocolate Sauce

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香蕉,朱古力,窩夫(香港人叫它做格仔餅)是三劍俠,一出就無以匹敵,非常煞食,受歡迎。賣相已經很誘人,吃下去,味道一級棒,令人回味無窮。


又是香蕉季節,買多了回家,吃不及,就有一兩隻變熟透,外皮黑黑的,沒有人愛吃了。其實去皮後,香蕉肉還是白白的,完好沒問題。不要浪費,最好用來做甜點啊。
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抹茶大理石戚風蛋糕 【輕軟細緻 + video】 Matcha Marble Chiffon Cake

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抹茶戚風蛋糕非常清新。戚風蛋糕體,軟綿綿的,不太甜,很美味。裏面是不規則的大理石紋理是怎樣做的呢?其實非常容易做的啊,看看影片,就一目了然。

抹茶大理石戚風蛋糕 Matcha Marble Chiffon Cake01

抹茶(matcha)氣味清新,油綠的顏色很是討好。加進麵糊中,調出的綠色,就變得柔和很多。用少許抹茶做了個抹茶戚風蛋糕,軟綿綿的。裏面是不規則的大理石紋理。

那些大理石紋,非常容易做,隨心隨意就可以,而且又好玩喔!不妨看看這影片 video.
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