簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

紅咖哩炆牛腩 【壓力煲 Instant Pot + 普通爐火】Red Curry with Beef Brisket

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惹味好味,簡單易做的餸菜,怎會放過呢?認真要試試。這是用壓力煲煮的。用普通爐火當然也可以。


紅咖哩真是全天候的好配料。非常香,辣味不太強。不但可以用來煮豬肉,雞肉,海鮮也不錯呢。

炆煮牛腩,更是惹味一流。很多朋友怕牛腩肥膩,其實處理好,完全不肥膩的。請看食譜和溫馨提示的三個處理方法。可選擇自己合用的。牛腩肉味較濃,而且價錢很便宜,用來燜煮很是花算。食譜包括用電子壓力煲(Instant Pot)和普通爐火的做法。
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蒜蓉粉絲蒸蝦 【簡易又鮮美 Video】Steamed Garlic Prawns with Vermicelli Noodles

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蒜蓉粉絲蒸蝦是一道簡易好味的小菜。蒜蓉跟蝦一起蒸後,天然美味,粉絲吸收了蝦和蒜蓉的香氣和味道,超讚呢。


偶然在澳洲的超市中,看見一些虎蝦非常新鮮,自然就想起吃蒸蝦吧。以前試過用蒜蓉跟腐乳一起蒸蝦,其味無窮,味道獨特。

今次就換個清新簡單做法,不過仍是用生蒜和熟蒜一起蒸,感覺效果也蠻不錯。所謂生熟蒜,就是把蒜蓉一半爆香,就是熟蒜,油吸收了蒜香;另一半不用爆香,就是生蒜,留有一種蒜頭原味。兩者結合起來,令這道蒸蝦層次豐富很多。
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回鍋肉 【偷步食譜】 Twice Cooked Pork

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經典的回鍋肉,味道美。不在話下。好下飯。做的回鍋肉的方法不一,各施各法。這是基絲汀的懶人版本,但也可稱『回鍋肉』的,大家看看下面的食譜,就知道豬肉也要回鍋二道煮嘛。

回鍋肉 Twice Cooked Pork01

回鍋肉是著名的四川菜,廣受歡迎。基絲汀喜歡它的辣味到位,豬腩肉又爽口,不覺肥膩,好下飯的一道菜。
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日式炒麵【美味輕便餐】Yakisoba

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基斯汀對街頭小吃情有獨鍾,日式炒麵 Yakisoba 這日本街頭小吃,怎會放過呢?不能時常到日本吃,實行在家動手做。其實也很簡單容易。


看,這日式炒麵,上面放些日式紅薑絲,灑下些紫菜粉(海苔粉),味道一級棒喔。
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日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯【懶人好味飯】 Ginger Pork and Fried Egg Donburi

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喜歡簡易又好味的懶人飯的話,一定記下這日式薑蓉豬肉煎蛋蓋飯啊。味道很讚,營養也豐富呢!

日式豬柳煎蛋蓋飯 Ginger Pork and Fried Egg Donburi01

這個薑蓉豬肉煎蛋丼飯,快靚正。繁忙日子很合用。只需十來分鐘就可以搞定。

這個蓋飯,營養頗豐富,味道一級棒。這個蓋飯有豬肉,有蔬菜,還有另一半摯愛的煎太陽蛋。汁料方面,也很下飯。幸好一個碗,就不怕會吃多了。
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蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes

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蔥嫩又清香做出來的蔥油餅,就是一級棒的輕便餐。加一杯自家磨製的豆漿,蛋白質豐富又可口,滿足喔。

蔥油餅 Scallion Pancakes01

午餐有甚麽好吃呢?當然很多,很多好吃的啊。對於基絲汀來說,粥粉麵飯,就會最後揀飯。喜歡午餐吃雜糧,一於多元化進軍五臟。蔥油餅呢?好味道到極啦。

自家製的蔥油餅,酥軟可口。要多少蔥,就落多少蔥,味道完全配合個人要求。蔥油餅的厚度,也可因應自己的喜歡而變化。這就是自家製的樂趣。
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