簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

日式火鍋【懶人好味菜】 Sukiyaki

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又一懶人食譜!一年 365日,總有些日子會不想煮,無力煮,無時間煮,無心情煮……總總不同原因驅使形成一些『不想煮的日子』,但卻很想吃,並且吃得好。這日式火鍋 Sukiyaki就可以效勞。好像台灣叫它做『壽喜燒』。這是好友 KM的好介紹,正合吾意~

日式火鍋 Sukiyaki01

牛肉是急凍的,已切片。不用甚麽功夫處理。預備其他材料也是低程度的功夫。洗洗菜,切段而已。可夠懶吧。其中特別選用了芋絲(蒟蒻)是一種健康食品,屬於水溶性纖維的一種。含有豐富纖維素,但只有很少的熱量,能夠幫助腸胃的蠕動。

日式火鍋 Sukiyaki02

吃這火鍋,最簡單的方式,就是放上一平底鍋在爐上。各人可隨自己喜歡,自己煮,自己吃。像香港的打邊爐(吃火鍋)一樣。超級容易,超級好味。或者一鍋煮好,放上飯桌。

肥牛肉 Beef Slices
Shabu-shabu 牛肉

芋絲/蒟蒻 Konjac
芋絲/蒟蒻 Konjac

這日式火鍋特色之處是那個汁料,非常好味。
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蒜蓉粉絲蒸蝦 【簡易又鮮美 Video】Steamed Garlic Prawns with Vermicelli Noodles

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蒜蓉粉絲蒸蝦是一道簡易好味的小菜。蒜蓉跟蝦一起蒸後,天然美味,粉絲吸收了蝦和蒜蓉的香氣和味道,超讚呢。


偶然在澳洲的超市中,看見一些虎蝦非常新鮮,自然就想起吃蒸蝦吧。以前試過用蒜蓉跟腐乳一起蒸蝦,其味無窮,味道獨特。

今次就換個清新簡單做法,不過仍是用生蒜和熟蒜一起蒸,感覺效果也蠻不錯。所謂生熟蒜,就是把蒜蓉一半爆香,就是熟蒜,油吸收了蒜香;另一半不用爆香,就是生蒜,留有一種蒜頭原味。兩者結合起來,令這道蒸蝦層次豐富很多。
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上湯水餃【輕便美味餐】Dumpling Soup

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基斯汀特別鍾情水餃,餡料好味道,又多質感,加了木耳。一碗上湯水餃,就是一頓美味輕便餐。可預先做好,放入冷凍庫 (freezer), 隨時可煮來吃,非常方便。

上湯水餃 Dumpling Soup03

基絲汀總覺得水餃一定要加黑木耳。就是自小吃慣的廣東水餃版本。加了木耳,特別好吃,富爽脆口感。至於竹荀呢?基絲汀覺得可有可無。木耳,本身沒甚麽味道,不過營養價值不少,有助預防心血管疾病的作用。又一理由要加木耳了。
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魚香豆腐 【簡易惹味 + Video】Tofu and Pork in Chilli Bean Sauce

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這道魚香豆腐非常惹味,用料簡單,做法很容易。不妨試試啊。


豆腐價錢便宜,營養價值豐富。煮法千變萬化。這個魚香豆腐的名字有個『魚』字,其實沒有加魚的啊。『魚香』是四川菜的一種傳統烹調魚的調味方法。基斯汀就借用來煮豆腐啊。

雖然沒有『魚』,但是『香』,就確實頗香,引人大開胃口。是一道可自家調教辣度,惹味,鹹香微甜,多汁惹味的家常小菜。
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蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes

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蔥嫩又清香做出來的蔥油餅,就是一級棒的輕便餐。加一杯自家磨製的豆漿,蛋白質豐富又可口,滿足喔。

蔥油餅 Scallion Pancakes01

午餐有甚麽好吃呢?當然很多,很多好吃的啊。對於基絲汀來說,粥粉麵飯,就會最後揀飯。喜歡午餐吃雜糧,一於多元化進軍五臟。蔥油餅呢?好味道到極啦。

自家製的蔥油餅,酥軟可口。要多少蔥,就落多少蔥,味道完全配合個人要求。蔥油餅的厚度,也可因應自己的喜歡而變化。這就是自家製的樂趣。
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檸蜜薑茶 【抗感冒熱飲】 Lemon Ginger Honey Tea

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天氣涼點,這杯檸蜜薑茶很管用,增強禦寒和健康。而且很好味道呢。

檸蜜薑茶 Lemon Ginger Honey Tea01

澳洲的冬天是感冒高峰期,大家要保重保重啊。天氣寒冷,來個抗感冒的檸檬蜜糖薑茶吧。薑有驅寒之效。檸檬含豐富維他命C,可增加身體抵抗力。

嗨,做這茶,不要太心急把檸檬放入太熱的水中,以免浪費了當中的維他命 C啊。
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