鮮果吉士撻【快捷好味甜品】Fruit Custard Tarts | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

鮮果吉士撻【快捷好味甜品】Fruit Custard Tarts

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澳洲出產的生果新鮮又甜美,用來做甜品,不但好看,也好味。焗這個鮮果吉士撻,只需 15分鐘,連預備功夫,也不到 25分鐘,真是快捷又方便。其實,喜歡加甚麼生果也可以。現在是澳洲的草莓和奇異果盛產之時,又平又靚,又抵食,何不用來做這甜品呢?

鮮果吉士撻Fruit Custard Tarts

材料:
  • 急凍酥皮 1片(pastry 超市有售)
  • 奇異果 1個 (切片)
  • 草莓 4粒 (去蒂,切片)
  • 吉士醬(custard)酌量
  • 雞蛋 半隻(打散成汁)

鮮果吉士撻製作圖 Fruit Custard Tarts Procedures

做法:
  1. 把焗爐預熱至200度C。
  2. 把酥皮放置室溫中解凍邊軟身後,剪開四等份。鋪在撻模型中,用剪刀修去多餘部份。然後用掃把蛋汁輕輕塗上。用叉在撻的底部刺幾行孔。
  3. 放入已預熱焗爐中,焗約 10至 15分鐘,見酥皮轉金黃色,拿出放涼一點。
  4. 倒進酌量的吉士醬,鋪上草莓和奇異果,再放入焗爐焗多 5分鐘,即成。
享受熱騰騰,甜絲絲的吉士撻!

鮮果吉士撻Fruit Custard Tarts02

溫馨提示:
  1. 倒進吉士醬及鋪上鮮果後,可以不再放入焗爐,隨即食用也可!
  2. 甚麼是吉士醬?請參考這篇食譜:吉士雜果沙律【奧運營養小吃】Custard Fruit Salad

25 則留言 :

  1. 嗨~Christine,很好奇那個吉士醬是什麼?!好像是奶油,是嗎@@a

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  2. 回應 hana:
    hi 我已經補充了資料在溫馨提示,你可以click去看看照片~

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  3. 哇~我好喜歡這種蛋塔呢
    原來這麼簡單啊
    這個在麵包店買好貴呢
    改天上超市買來做
    謝謝你

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  4. 回應 Amanda:
    謝謝你的留言!這個撻跟蛋撻有些少分別,但確是一種美味的甜品,西人很喜歡吃的。我的寶貝女的口味有點像西人。
    這個撻易做,而且很健康呢~

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  5. 想不到做這種撻甜品速度是這麼快
    十幾分鐘的時間就做好,而方法也不難
    改天自己也來試試~感謝您的分享..

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  6. 回應中等女子:
    快,是因為自己不用烤撻皮,用現成的酥皮呢~不妨試試,很好味的。

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  7. Hi Christine
    又係我~
    我想問呢...我整這個酥皮...
    焗完之後...佢成個脹起左...係咪會咁樣架???

    :p 唔好意思, 好多問題~~

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  8. 回應 Elaine:
    你有沒有在底部一些插孔呢?酥皮焗熱是會脹起的。事先插一些孔就是防止全個酥皮脹起。但如果在底部插了些孔後,酥皮仍然都會膨脹,但不會脹得太緊要,有位置可以放一些 custard 在中間嘞。

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  9. 哦..原來係咁~~
    謝謝你唷~~^_^
    朋友們都說好味道~

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  10. 請問你用邊隻pastry?我買了 Shortcrush pastry 但焗唔起,焗完仲係平,無脹起. thanks

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  11. 回應 mary:
    我是用這 puff pastry 啊!

    Shortcursh pastry 最好用來做蘋果批~

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  12. halo christine,
    在無意間 serach 到你的 blog, 看到你的菜色很吸引, 有些以為很難做, 卻十分簡單, 有空一定會試!!!
    其實我自己也是從香港來澳的留學生, 不過我在 sydney, 出來自己住後, 常常都頭痛吃的, 也沒太多時間做飯, 但看你的 recipe 很簡單也不複雜, 可省時不少!!!
    你的 recipe 很親切, 因是我能在 supermarket 必找到的!!!! 感謝你的分享!!!!

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  13. 回應 Vivien:
    真好,給你找到我這個食譜blog!很多謝你讓我知道你喜歡我的食譜。
    對呀,大家都是住澳洲,可以買到的食材差不多

    我雖然喜歡吃,但不喜歡太多功夫的煮食的。
    歡迎你常來找靈感啊!

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  14. 你好Christine,

    請問有冇麵包焗蛋的recipe呢? 每次去食Buffet都必定會食的.而且有無整雞蛋仔的呢?

    謝謝~

    Jan

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  15. 不好意思, 我想問一下那個吉士 是否和 "蜜桃吉士撻 Peach Custard Tarts"相同? 我可否用CUP CAKE MOULD 再加cup cake 紙杯來做?

    http://www.christinesrecipes.com/2009/04/peach-custard-tarts.html#ixzz13UIttMKB

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  16. 回應gloria:
    不好意思。
    有關這個吉士撻,我當時全部用現成的酥皮和吉士醬,在超市買回來。
    但那個"蜜桃吉士撻 Peach Custard Tarts"的吉士是自己煮的,濃稠很多。

    你問:『可否用CUP CAKE MOULD 再加cup cake 紙杯來做?』是指這個鮮果吉士撻嗎?基本上,是可以的。因為酥皮可以捏形的。但因為酥皮遇熱會膨脹。一般來說,酥皮上面要加一些瓷珠或豆類(先鋪baking paper)壓著,然後入焗爐,焗一會後,才加餡料再焗。如果你想到辦法可防止酥皮遇熱膨脹的問題,就可以了。

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  17. Hi Christine,

    I am currently in the United States right now, and I couldn't find 吉士醬, so I bought Bird's Custard Powder. By any chance, do you know how to use the powder?? I followed the instruction on the label but it creates a custard sauce rather than a thick pudding =(

    Winnie

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  18. @Winnie:
    Does it need any water to mix with the powder? If it's too runny, could it be better when less water is added?

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  19. Yea, I am supposed to mix it with sugar and milk. I tried putting less milk but it still didn't turn out right =(. What kind of 吉士醬 did you use?

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  20. @Winnie:
    For making this dessert at that time, I just used to ready-made custard, bought from supermakets.

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  21. 請問用吉士粉,可以溝水開成吉士醬嗎?

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  22. @匿名:
    可以的。詳情看看包裝紙上的說明吧。

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  23. 呢隻吉士醬同自己煮既味道有無分別呢?有無方法整杰d 呢?

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  24. @匿名
    這個食譜用的吉士醬是從超市買回來的。當然跟自己煮的很不同啊。自己煮完全控制材料含量。
    要煮杰些,可加粟粉水。

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