/* Sidebar2 AD */

梅子蒸排骨【醒胃小菜】Steamed Pork Ribs with Pickled Plums

基絲汀喜歡吃酸甜的餸菜之外,第二選擇就是酸辣的東西。譬如這個梅子蒸排骨,就是帶些少梅子的酸味,自己又喜歡辣,於是加辣豆瓣醬和紅辣椒,令排骨非常惹味。

梅子蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Pickled Plums

材料:
  • 肉排 375 克
  • 梅子 3粒
  • 原豉醬(或磨豉醬) 1/2湯匙
  • 辣豆瓣醬 1茶匙
  • 蔥粒少許
  • 紅辣椒粒 酌量
梅子 Pickled Plums

調味料:
  • 生抽(醬油)1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 紹興酒 1/2湯匙
  • 糖 1/2湯匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
做法:
  1. 把肉排洗凈,瀝乾水份,斬件。梅子沖洗,用匙羹壓爛,去核,與原豉醬、辣豆瓣醬拌勻。倒進調味料,拌勻成醬料。然後倒進肉排中拌勻,醃約30分鐘。
  2. 放入燒滾水(開水)的鑊中,用中大火隔水蒸15分鐘,或直至排骨熟透。灑下蔥粒和紅辣椒粒,即成。
溫馨提示:
  • 蒸肉排會有很多倒汗水,避免碟中出太多水份,可以用另一隻碟(如有不銹鋼碟就更好,因導熱快)蓋著,以防水蒸汽令排骨太多水份。不過,蒸排骨的時間就要酌量加長。見肉排的骨(如有的話)突出來,或是豬肉轉全白色,表示熟透。豬肉一定要全熟才可以吃啊!


喜歡簡易食譜嗎?按此訂閱新食譜 用電郵訂閱. 新食譜一發表就自動第一時間通知您。


加入書籤: MyShare HemiDemi Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin

3 comments:

匿名 提到...

yummy yummy 簡單易做, 酸辣排骨正

tracy

Emilia 提到...

係啊!!我都好鐘意做呢味菜架!!貪它有汁送飯喇嘛!!! 但我就無放梅子既。。

等我找一天都試試放梅子先。。。

jingjie 提到...

Hello 可不可以放个梅子的包装看下 都是不同味道的 怕买到不好吃的 谢谢 你在悉尼吗

張貼意見

* 歡迎留言交流

* 如不是Google Blogger用戶,可選擇【名稱/網址 Name/URL】留言。


近期食譜

搜尋簡易食譜