粟米雞粒蛋花湯【超簡易西餐湯】Chicken and Corn Soup
粟米健康有益，令人的脾胃大開。最好的是，這個湯簡易快捷。呵呵！剛剛忙完一陣子，不想弄很複雜的東西，要休息休息一下嘛。來個超簡易的餐湯，回歸平淡，不失為一個富營養又快捷的選擇。見櫥櫃裏有一罐粟米蓉 creamed corn，就拿來用用囉！
材料：
- 粟米蓉 (creamed corn)1罐 約 420克
- 雞湯（我用了史雲生鮮雞湯） 1/2杯
- 水 （用罐頭量 1滿罐）
- 雞蛋 1隻（打散成汁）
- 雞胸肉 100克
- 蔥絲（隨意，可不加）
- 生抽（醬油）1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
- 水 少許
- 胡椒粉 少許
- 把雞胸肉洗凈，瀝乾水份，切成易入口的大小，用醃料醃約15分鐘，備用。
- 開了罐頭，把粟米蓉倒進鍋子裏，用罐頭量一滿罐水，並加半杯雞湯，一同煮滾（煮開）後，放進醃好的雞粒，用中慢火煮至雞粒熟透，約5-8分鐘。熄火，把蛋汁倒進湯中，立刻用匙羹搞拌勻蛋花，即成。盛入碗中，灑下蔥絲，趁熱享用。
溫馨提示：
- 煮粟米湯時，不用太大火，並且小心會滾瀉的。要搞勻以防粘底。
- 倒進蛋汁後，就不要再煮，利用湯本身的熱量就可以令蛋汁煮熟。煮太久的話，會使蛋花變太老，不夠滑啊。
- 用粟粉醃雞肉，可令肉質更嫩滑。
- 基絲汀買的粟米蓉已經有點鹹味，所以不用下鹽。如果大家嫌不夠鹹，自己酌量放鹽調味。
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5.1.09 | Labels: 湯類 Soup, 蛋類 Eggs, 西式食譜 Western Recipes, 雞肉 Chicken |
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