香濃朱古力曲奇餅【笑臉迎人】Chocolate Cookies

『外強心軟』是甚麼東西呢？是西人喜歡的一種朱古力（巧克力）曲奇餅口感。不同於香港人吃慣那種用藍罐子盛著，吃起來脆卜卜的那種。當然兩者各有千秋，反正吃這回事跟文化，習慣和個人選擇有密切關係。

這個朱古力曲奇餅是跟外國人學習，他們喜歡那種內裏黏軟，外面乾身。吃起來，不覺『熱氣』。這曲奇餅的特色在於濃濃的朱古力味，令人一試再想試，難以停口（特此忠告各位～）

弄這些朱古力曲奇餅，是因寶貝公主作了多次請求。基絲汀拖了兩三天，才弄給她吃。當她見到基絲汀開工的時候，就立刻喊說：『finally…..（意思：終於有得吃了）』

(看，多可愛。笑得好像有點無奈 :P)

材料：

• 牛油（奶油 butter 切碎粒）125克
• 朱古力（巧克力 chocolate切碎粒）200克
• 黑糖（brown sugar）1杯
• 雞蛋 （先行打散）3隻
• 雲呢拿香油（vanilla essence）1茶匙
• 麵粉（plain flour）3/4杯
• 自發粉（self-raising flour）3/4杯
• 可可粉（cocoa powder）1/4杯
• 白朱古力或杏仁片（隨量作裝飾用）

調皮小圓球，大家一起來湊湊熱鬧～

入熱烘烘的『桑拿室』，要乖乖囉！

做法：

1. 先把牛油和朱古力置室溫中，待軟化後，放在一碗中，隔熱水融化，拌勻。或可用微波爐以低溫叮融。確定搞拌均勻並滑身。立即轉至一大盤中。
2. 加入糖，雞蛋和雲呢拿香油在朱古力混合物中，拌勻。篩入麵粉，自發粉，可可粉，用膠刮拌勻。記得把盤四週的粉也刮下來。把所有材料拌勻後，放入冰箱中冷藏1小時，直至夠硬身，搓成一個個小圓球。
3. 預熱焗爐至190度C。把冷卻的曲奇餅粉團，用匙羹刮出，用手搓成一個個小球，放在焗盤（鋪一張 baking paper）上，每個小球約隔開 3cm。用手腕輕輕壓扁，上面隨意放上白朱古力或杏仁片（基絲汀做了一些笑臉圖案，玩玩囉！）放入焗爐焗約 12至 15分鐘。若果想外面更脆口，則焗多 5至 10分鐘。
4. 焗好後，拿出焗盤，靜置 5分鐘。然後把曲奇餅轉至鐵架上，待完全放涼。即成。

溫馨提示：

1. 曲奇餅粉團球壓扁一點，並焗多幾分鐘，會脆口一些。
2. 每個焗爐的熱力不同，焗的時間，視乎焗爐的溫度而定。
   
3. 若焗盤不夠大，可分批放入焗爐。未用的粉團則放回冰箱中待用。