三文魚炒飯【醒目快餐】Salmon Fried Rice | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

三文魚炒飯【醒目快餐】Salmon Fried Rice

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三文魚(鮭魚)好吃又有益,當然刺生生吃是首選。但來一個三文魚炒飯又如何?試過就知道很美味喔!寶貝很愛吃日本餐,這個炒飯當然不在話下。在外面吃,就很花費。在家自己動手就省一大半錢,而且可以消去冰箱中剩餘物資,看上去也很高檔(廣東話:即『高級』的意思。)味道蠻不錯呢。
三文魚炒飯 Salmon Fried Rice02

材料:
  • 白飯(隔夜飯更好) 2碗
  • 三文魚(切丁方塊) 200克
  • 雞蛋(打散成汁)2隻
  • 青豆 (baby peas 冷藏) 50克
  • 生抽(醬油)1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒粉酌量
  • 生菜 兩片
  • 蔥粒 少許

三文魚 Salmon

炒飯 Fried Rice

做法:
  1. 把三文魚洗凈,瀝乾水份,切小丁塊,備用。青豆放入滾水(開水)中拖水2至3分鐘,撈起待用。
  2. 燒熱油鑊,下蛋汁,用中火煎至六成熟,下白飯炒勻,直至熱透。 把白飯撥至鑊邊,放下三文魚粒和青豆在鑊中央,用大火炒至熟。三文魚是很快熟的。而青豆已經拖水煮熟了。此步驟不用很花時間,約3分鐘。把白飯和其他所有材料兜勻。加生抽,鹽,糖,黑胡椒粉和辣椒粉調味。一邊加調味料,一邊兜炒。自己要試味。直至自己滿意,盛起,放在鋪了一塊生菜的碗中。上面灑點蔥粒,趁熱享受。

三文魚炒飯 Salmon Fried Rice01

溫馨提示:
  1. 可以先把白飯用微波爐稍微加熱,這樣就可加快炒飯速度,懶人之法。
  2. 炒飯方法可以參考這篇網誌:雜錦炒飯【附炒飯小秘技】 Combination Fried Rice 

9 則留言 :

  1. 这个方法既简单又不费时,三文鱼又是孩子们爱吃的,太棒了!

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  2. 嘩! 賣相好靚, 又簡單美味.
    tracy

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  3. 用三文鱼来炒饭,有点对不起那条鱼.呵呵~澳洲的三文鱼不贵么?

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  4. 回應marytance:
    孩子愛吃炒飯多過白飯,而且三文魚很益處呢。

    回應tracy:
    15分鐘有得吃。

    回應阿鴻:
    澳洲的三文魚比較不貴,而且今次買到的三文魚更便宜又新鮮,另一半做刺身。

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  5. 回應小雪:
    我也很喜歡,常炒飯吃。

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  6. 我想煮呢个俾女朋友食.唔知三文鱼要唔要买
    smoked咧?仲有个问题就系~食果阵会唔会有小小
    腥味噶?我想一次成功啊~哈.唔该晒.

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  7. 回應匿名:
    不用smoked,除非你們很喜歡。
    最重要是三文魚夠新鮮就不會腥,魚要趁熱食!

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