可樂燜排骨【鬆軟和味】Braised Pork Ribs with Coco-cola | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

可樂燜排骨【鬆軟和味】Braised Pork Ribs with Coco-cola

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基絲汀家中的冰箱裏,一定有可口可樂的。因為它的『粉絲』fans很多。不是基絲汀喜歡飲可樂呢~猜是誰?

煮晚餐的時候,女兒見基絲汀拿可樂出來,放在爐邊,就很驚奇地問:『你做甚麼?』

『用來煮排骨囉!』

『可以嗎?』

『當然可以。』

晚餐端在桌上後,她第一樣要試吃的,就是這道可樂燜排骨。她面前也擺放了一杯可樂,很有趣呢。吃下去,這道可樂排骨入味到極,肉質鬆軟,入口妙不可言。
可樂炆排骨 Braised Pork Ribs with Coco-cola

材料:
  • 排骨 400克
  • 紅蘿蔔(切塊) 1/2條
  • 蔥(切段)2條
  • 薑 4片
  • 蒜頭(拍扁)3粒
  • 可口可樂(Coco-cola)1/2杯
  • 清水1/2杯
調味料:
  • 生抽(醬油)2湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 白米酒 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
做法:
  1. 把排骨沖水切件,放入滾水(開水)中拖水約2分鐘,撈起,瀝乾水份。
  2. 燒熱油鑊,下薑片,蔥段和蒜頭兜炒片刻,直至聞到很香的味道。
  3. 加入排骨,繼續兜炒一會。然後倒進調味料,兜勻。
  4. 轉至一瓦煲,加可樂和清水,煮至大滾後,轉小火,燜煮 45分鐘。
  5. 加紅蘿蔔,繼續燜多20分鐘,或繼續煮至水份減大半,汁轉濃一點。自己時不時試味。水份漸減,鹹度漸增,滿意即可。
  6. 熄火,讓排骨留在煲中,靜候約15分鐘。上碟,可灑下蔥花裝飾。
溫馨提示:
  • 如果你是可樂的粉絲,一定被這菜名吸引啊!一個小小提示:吃時要有心理準備,燜完排骨的汁,可樂味道會揮發走了。
  • 可樂可以令排骨鬆稔的效果,甜美十足。所以,喝剩了的可樂,沒氣了,不用浪費,可以用來做這道排骨喔。

13 則留言 :

  1. 以前有做過可樂雞
    那下次來試看看這個囉

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  2. 喝不完又洩了氣的可樂,有好的方法用掉啦﹗

    謝謝﹗

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  3. 一定要試下。

    謝謝。

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  4. 回應 Tiffany:
    可樂雞也很好味。尤其是雞翼囉。

    回應Gillian.Rice:
    這是個打發沒氣的可樂好方法呢~

    回應蛀米大蟲:
    好呀,相信你會喜歡的。Enjoy!

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  5. 想问问,为什么加可乐呀?

    下次我应该试试!

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  6. 回應Bob:
    加了可樂,不用加糖。
    因為我的女兒喜歡可樂囉!

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  7. 不好意思
    我想問問可以不用瓦煲嗎?

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  8. Can I substitute carrot for something else? I don't like carrots. Thanks.

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  9. I think can use potato , the taste will be nice as well.

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  10. "1.把排骨沖水切件,放入滾水(開水)中拖水約2分鐘,撈起,瀝乾水份。"

    滾水=boiling water?? 係咪放水係個煲度煲滾D水先放排骨落去拖水?

    Thank you!

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  11. @Grace:
    對啊,就是你所說的意思呢。
    目的是去排骨的血水。

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