滷水百頁豆腐【很Q的小吃】Spiced Tofu | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

滷水百頁豆腐【很Q的小吃】Spiced Tofu

by · 8 則留言
參加一個家庭聚會,一位朋友做了滷水豆腐,基絲汀吃了第一口,就愛上它呢。她用的是百頁豆腐,做出來的質感很過癮,幼滑又Q~ 把炆完牛展的滷水汁,用來做滷水豆腐就最適合。冷熱皆宜,任隨尊便。

如果你住澳洲的話,可能不可以在每間唐人鋪買到這種百頁豆腐。基絲汀在布里斯本只見頂好這店子才有供應。

滷水百頁豆腐 Spiced Tofu

材料:
  • 百頁豆腐 1包
  • 蒜頭 3至4粒
  • 老薑 4片
  • 冰糖 18克
  • 水 2杯
  • 果皮 1小片
  • 花椒 1塊
  • 八角 10粒
  • 紹興酒 1湯匙
  • 生抽(醬油) 4湯匙
  • 老抽 2湯匙
百頁豆腐 Dried Tofu

做法:
  1. 把百頁豆腐略為沖洗,瀝乾水份。放入已煮滾(煮開)的滷水汁中。滷水汁最好要浸過豆腐。再滾後,煮3至5分鐘,關閉爐火,讓豆腐在滷水汁中浸約30分鐘。
  2. 拿出豆腐,放涼點後,切薄片。如喜歡的話,淋點麻油。灑蔥絲,即成。

8 則留言 :

  1. 其實你所講的百頁豆腐是否五香豆腐呢?

    回覆刪除
  2. 小咪最喜歡
    吃滷的百頁豆腐嚕!~

    回覆刪除
  3. 基絲汀會自己做豆腐嗎? 我很想學啊!

    回覆刪除
  4. 我也是很想学做豆腐呢,要是有食谱多好。

    回覆刪除
  5. 回應Florence:
    百頁豆腐跟五香豆腐不同呢。
    百頁豆腐質感較五香豆腐軟滑,好吃很多。

    回應小咪:
    台灣朋友很會做滷豆腐啊!基絲汀很愛吃。

    回應Kenny:
    雖然知道方法,還未嘗試過自己做豆腐。因為沒有適當的工具啊!

    回應marytance:
    你很想做豆腐嗎?
    這裏有食譜,不過是英文的,是一個日本人做的日本豆腐。那網站介紹得非常詳細。How To Make Tofu

    回覆刪除
  6. Christine:

    果皮就是桂皮吗?》

    --b

    回覆刪除
  7. Hi Christine :)
    我係melbourne住ga, 試過整滷水豆腐
    我係用豆干整ga, 但係就整極都5入味
    點解會咁ge??

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。