煎南瓜軟餅【感恩節甜品】Pumpkin Mochi Cake | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

煎南瓜軟餅【感恩節甜品】Pumpkin Mochi Cake

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感恩節快到了!這是美國的大節日,其實來自香港的基絲汀也沒怎慶祝感恩節的習慣,香港比較著重中國的傳統節日。話雖如此,感恩節是值得著重的一個節日。不論是它的名稱,意義或來源,都含有豐富意義。提醒我們懂得念舊和感恩。珍惜現在所有的,把握當下機會與身邊人共處。美國人喜歡在感恩節弄大餐,正如中國人團年一樣大事鋪排,並及早預備。一家人共進豐富的感恩節晚餐。

今年的感恩節當天,基絲汀會與家人外遊。到一個比澳洲布里斯本要涼快得多的日本去。一家人能齊齊整整地生活在一起,不是必然,是一種福氣,真要感恩!

幾近天,旅行前的準備功夫頗多,特別忙得不可開交,沒時間弄大餐囉!還有整理相片的軟件發生意外問題,就忙上加忙。幸好,老公出手救援,趕得及把照片弄好,跟大家分享這個南瓜煎餅。南瓜是感恩節常吃的食材之一。天氣太熱,不焗南瓜批,就簡單做些南瓜煎餅啦。味道蠻不錯。

南瓜煎軟餅 Pumpkin Mochi Cake

趁著這感恩佳節,也要為這個簡易食譜blog感恩!多謝你們一直以來的愛護和支持。要感恩,還有很多事情,說不盡呢!

祝大家過一個滿有意義又愉快的感恩節!

可做 6個 2吋半直徑大小的煎餅

材料:
  • 南瓜 160克
  • 糖 60克
  • 糯米粉 80克

南瓜煎軟餅製作圖 Pumpkin Mochi Cake Procedures

做法:
  1. 南瓜切粗粒,灑少許水,放入微波爐用高溫煮4分鐘。或切粗粒後,隔水蒸20分鐘。
  2. 趁熱時,加入糖壓爛並搞成南瓜蓉。同樣方法,如果是隔水蒸後,趁熱加糖搞成蓉。不過蒸後會比較多水份,不需浪費,可連同一起用。
  3. 先拌入1/3糯米粉,搞勻後。把餘下的糯米粉分2至3次拌入南瓜蓉中,並搓成不黏手的粉團。可灑點糯米粉防黏。
  4. 把粉團切成6等份,每個約40至41克,搓成小圓球,然後用一個杯底壓平。
  5. 燒熱平底易潔鑊,下少許油,用中慢火,把兩面煎至金黃色和熟透,即成。可切少許試食,沒生粉味道,即是熟透。趁熱享用。
溫馨提示:
  1. 用微波爐煮南瓜,最好先灑少許水份,不用太多。當聞到很濃的南瓜味道,從微波爐透出來,就表示熟了。但用隔水蒸的方法的話,就不用另外灑水在南瓜上面。蒸熟的南瓜也會比較多水份,那是倒汗水。因此當搓粉時,感到太濕,就酌量加些糯米粉。反之,太乾的話,就加少許水。自己拿捏。
  2. 做南瓜蓉,也可用搞拌器,更快捷,更省力,更軟滑。

25 則留言 :

  1. 淨係望相已經流晒口水喇﹐ 基絲汀你覺得用芋頭得唔得﹖

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  2. 回應Kenny:
    喺喎,你又會想起芋頭。
    做個芋蓉煎餅
    我回來試試,因為雪柜還有半個芋頭。

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  3. 祝你有一個愉快的旅行﹗

    感恩節快樂呀﹗

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  4. 小咪都忘了
    感恩節的大日子
    這南瓜餅小咪沒吃過
    是甜甜的嗎??
    (想像中.....)

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  5. Dear Christine,

    這個餅好好味呀!
    您好﹐我是上次跟您聯絡的加拿大Shirley,有事請教﹐問題已寄到您的信箱﹐盼望指教!

    Shirley

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  6. HIHI,
    我想問如果唔用糯米粉改用粘米粉得唔得呢?? :D
    THANKS

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  7. Hi...
    Thank Christine for sharing these great recipes to us...By the way, i try this recipe "Pumpkin Mochi Cake", But I used 日本紫番暑 insteat of pumpkin. I make 暑cake,ha ha ha.... It also tasty too...
    Christine thank you so much. I try your recipe for 燉蛋. I make it to my parents. thay say it is so great. Thanks...

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  8. Hi joanne,
    Very creative idea of tweaking this recipe to make Japanese sweet potato cakes. I must try later as well.

    Glad that your parents loved the 燉蛋. Thanks for letting me know. I really need this kind of feedback to keep me moving on.

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  9. Hi miffy,
    唔喺唔得,不過,我估會無咁好食。 :P

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  10. Christine,我想請問妳,爲什麽我弄這南瓜煎餅,已經跟著食譜來做,但不成功呢,因為粉團很濕,根本搓不到 @[email protected] ~ 我已經一直加粉下去,但還是不可以!!請問出了什麽問題呢??謝謝妳 :) ~

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  11. 回應Kelly:
    每個南瓜所含的水量不同,而且煮法也影響。你怎樣煮南瓜呢?
    如果濕,按情況加粉應該可以解決的。

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  12. hi Christine,
    我呢,今日試整左個南瓜餅,你教既分量系整6塊,但我想整多幾塊,所以我將個分量加多左一倍.
    甘呢,我就系用微波爐叮噶D南瓜,叮玩出來其實水分唔系太多,但系D糯米粉就五知點解加極都好似好黏.之後我就照你講既甘加左大量既糯米粉,最後都成功甘可以整成一個個圓球,我既問題系,點解最後煎完食呢,有D粉味既, 但明明系熟左噶...

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  13. Hi Matilda,
    有D粉味,即是有d粉未熟啊~

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  14. 哦。。。唔怪之得啦。。。THANK YOU 啊!!
    我中想問,南瓜餅如果放雪櫃,可以放幾多日?

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  15. 回應Matilda:
    不能放得太耐。三幾天還可以。但質感會變硬。

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  16. Hello Christine~ 我今日整左呢個南瓜軟餅,雖然系好煙韌,但係只有粉味冇南瓜味,可以點樣補救?係咪再將佢番煎就可以喇?

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  17. @meme:
    有粉味,喺可能粉未熟透。再番煎都可以架。
    至於南瓜味唔夠嘅問題,應該跟南瓜的品種有關。

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  18. it tastes even better if you replace sugar with maple syrup.

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  19. @kk
    糯米飯很少結團,不過過篩也無妨。

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  20. Just FYI
    我表弟個同事兩公婆去完東京番嚟, 佢老婆成日嗌肚痛, 醫生同佢 check 話佢體內輻射含量過高, 以後吾可以生BB , 会生畸胎。真係慘 !! 吾怕一萬至怕萬一, 大家都係暫時吾好去日本

    係真人真事 !!His colleague still working with him in the office. No reason to lie. They are very young couple. He told us last weekend.

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  21. 你好,我也刚试弄了这个南瓜煎饼,可是没有很成功噢,因为粉味还在,也不能煎太久因为感觉快烧焦了,煎太久也感觉好油,怎么不能像你煎得那么美呢:(

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    1. 這南瓜煎餅含糖量頗多,所以容易煎焦啊~
      要用慢火。
      先蓋著,幫助裏面快熟透,然後打開蓋煎至乾身。

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    2. 我想还是需要烹饪经验吧,就像您一样^_^我就慢慢学习与尝试咯!今天也试弄了mini piza roll 哦,还不赖,可以多多少少弥补我昨天弄南瓜煎饼失败了 ^^
      谢谢食谱分享 :)

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