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2010年1月27日

芒果西米露【澳洲甜品】Mango & Tapioca Pearls Dessert


昨天是澳洲日,每年的 1月26日是也。當然是公眾假期。澳洲人每逢到公眾假期,不是外遊,就是留在家中打理花園。太陽高高掛也不怕。但基絲汀非常怕怕,布里斯本的太陽熱力實在太勁。特別不敢久留在正午的日光下。要藏身陰涼處。於是去超市買點東西。的確,布里斯本旺了很多。以前,哪裏有超市在公眾假期營業呢?超市的空調實在太可愛了。

回家,還覺得很悶熱。見雪柜有幾個大芒果,拿了一個做甜品。就是這個芒果西米露。西米是昨天浸水,煲片刻就成了。如果嫌把西米過冷河(沖冷水)有點麻煩的話。也有別的方法。直接把泡過水的西米,丟進開水中,加冰糖煮十多分鐘,然後熄火,蓋好待涼。嘗試過此法,煮出的西米蠻不錯。拌入芒果汁和芒果粒就可以。不過想有點 Q,都是過冷河比較好些。

芒果西米露 Mango & Tapioca Pearls Dessert01

材料:
  • 芒果 1大個(約 510克)
  • 西米 50克
  • 牛奶(可以不加)酌量
  • 黃糖 3湯匙
  • 冰塊 100克

芒果西米露 Mango & Tapioca Pearls Dessert02

做法:
  1. 先把西米浸水(泡水)3小時,過夜更好。瀝乾水份。用一深鍋煮滾水(開水)後,放下西米,煮15分鐘。一邊煮,一邊搞拌,以免黏成一團,或黏底。撈起,過篩過冷河(即用冷水沖)。瀝乾水份備用。
  2. 芒果起皮切粒。留下1/3, 其餘跟冰塊和黃糖,放入一搞拌器 food processor,搞 1至2分鐘,成冰凍的芒果汁。
  3. 用小杯盛起芒果汁,放入煮好的西米拌勻。上面加些芒果粒,即成。趁冰涼享用喔!

芒果西米露 Mango & Tapioca Pearls Dessert03
(拌入些牛奶令芒果西米露更香)
溫馨提示:
  • 黃糖的份量,因應所用的芒果甜度而定。也可因個人口味而增減。
  • 先把芒果放入雪柜冷凍。把所有材料拌勻成芒果西米露時,仍然很冷凍。只要快快手就可以了。
  • 喜歡的話,可以酌量加些牛奶,就更香滑。


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12 則留言 :

  1. Wow! This is a great summery twist to a classic dessert! Never knew that Aussies know how to appreciate this simple and yet rewarding dessert!

    Pei-Lin

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  2. Hi Pei-Lin,
    I guess they don't know yet, haha...

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  3. my friend used Condensed milk for 芒果西米, it taste super good ~~~~~~ but I guess using condensed milk is not healthy lol

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  4. 想問下..
    因為我以前細細個食西米個陣個D都係細細粒既
    BUT 依加食個D通常都係大大粒.
    想問下係咪因為煮個陣既關係定係係因為西米既問題><"

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  5. @癲猫
    我見西米有大粒和細粒兩種的。你是否買了大大粒那種?

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  6. 请问放什么牌子的milk比较适合呢

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  7. @Chan Yvonne
    什麼牌子的牛奶也行。自己喜歡就可以。

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  8. 這個recipe處理西米的方法跟你的芋頭recipe不同,是否有甚麼玄機呢?謝謝!

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  9. what kind of sugar you mean?

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  10. 如沒有搞拌器 food processor,點整芒果汁好?

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