黑椒牛柳粒【何師奶的食譜書】Black Pepper Beef Stir Fry

煮甚麽做晚餐呢？負責煮食的，很多時會遇上這個傷腦筋的問題，不知道煮甚麽才好。無論新手或富經驗的，沒『煮』意的時刻也會臨到。哈，一打開網友何師奶的食譜書《自家製家常菜》，看見書中的每道菜的做法很簡單，圖片又吸引。尤其喜歡那道黑椒牛柳粒。黑椒粒灑在炒得剛剛好的嫩牛柳上面，加上玲瓏透明的洋蔥，好美味，簡單又易做的一道小菜。很久很久沒有煮牛柳粒了！基絲汀就鐵定做這道菜吧。

這道菜的靈魂所在是牛柳。要買新鮮的，就一定好吃。當然不要炒得過頭，否則肉質變乾，缺乏水份，就白費心思，浪費金錢囉。

何師奶的《自家製家常菜》印刷精美。一定會有人問在哪裏有得買。不如基絲汀首先報料給大家。在香港的各大書店會有代售，很容易買到的。海外的朋友可 click 到這網上訂購，也很方便。

食譜源自：何師奶的《自家製家常菜》

材料：

• 牛柳 300克
• 洋蔥 1個
• 蒜蓉 1湯匙
• 黑椒碎 1茶匙
• 油 2湯匙

醃料：

• 生抽（醬油） 2茶匙
• 喼汁 (Worcestershire sauce) 1茶匙
• 黑椒碎 1茶匙
• 水 1茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙

調味料：

• 喼汁 1湯匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水 1湯匙

做法：

1. 牛柳切粒，拌入醃料。洋蔥切粒，備用。
2. 燒熱鑊，下油爆香蒜蓉後，下牛柳炒至七成熟。
3. 下洋蔥加蓋煮至冒出蒸氣後，打開鑊蓋，加入調味料炒勻，灑上黑椒碎，即成。