焗焦糖蘋果豬扒【其味無窮】 Baked Pork Chops with Caramelized Apples | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗焦糖蘋果豬扒【其味無窮】 Baked Pork Chops with Caramelized Apples

by · 13 則留言
一直感到蘋果的味道跟豬扒很是配搭的。昨晚焗了這道焦糖蘋果豬扒,一放上飯台,老公就問囡囡:『你猜豬扒上面哪些是甚麽?』囡囡不用考慮就答道:『不是蘋果就是啤梨啦。』吃了一口,就說:『是蘋果嗎?』嘩,頗有 taste味覺呢。蘋果用黃糖(raw sugar)煮至微焦,盡吸收了牛油的香味,跟那些焗得軟稔的豬扒,連焗汁一起送進口裏,味道多樣化,很是惹味。一邊吃,一邊欣賞 MasterChef,滿足耶!

焗焦糖蘋果豬扒 Baked Pork Chops with Caramelized Apples01

材料:
  • 厚身豬扒 (thick pork loin chops) 4塊 約750克
  • 麵粉(plain flour)適量
  • 洋蔥 1個
  • 紅蘋果(delicious apples) 1至2個
  • 牛油(奶油 butter)約1湯匙
  • 黃糖(raw sugar)2茶匙
  • 白酒(dry white wine) 2湯匙
  • 迷迭香1枝
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
汁料:
  • 雞湯 3/4杯
  • 紅糖 (brown sugar) 2湯匙
  • 芥辣醬 1/2茶匙
焗焦糖蘋果豬扒 Baked Pork Chops with Caramelized Apples02

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C (356F).
  2. 豬扒洗淨,瀝乾水份。用廚房紙抹乾。用刀背或肉錘剁鬆。兩面灑上適量鹽和胡椒粉。輕輕撲上薄薄麵粉。備用。
  3. 燒熱油鑊,放下豬扒,用中大火把兩面煎至表面金黃色。盛起置於焗盤中,待用。
  4. 加1湯匙菜油在原鑊中,下洋蔥,灑點鹽調味。用中火炒至軟身微黃。倒進白酒,煮片刻。然後倒進汁料,煮滾(煮開)後,淋在豬扒上面,加迷迭香在汁料中。放入焗爐,焗約 15至20分鐘。
  5. 焗豬扒的同時,把蘋果去皮,切開四份,切去果核。切片。在鑊中,放下牛油和少許菜油(加菜油可防止牛油燒焦)。牛油融解燒熱後,放下蘋果片。灑下黃糖。煎炒至蘋果微黃色(小心不要把蘋果弄爛才好看)。
  6. 打開焗爐,小心把蘋果片鋪在豬扒上面。再繼續焗多15至20分鐘,即成。
焗焦糖蘋果豬扒 Baked Pork Chops with Caramelized Apples03

13 則留言 :

  1. 你好~~~
    我是剛來澳洲的....
    每次經過超市也覺得很少食材可煮..
    怎料有天上網閒逛看到你的網站...
    真的是超超超超讚!!!!
    你變化了很多不同好吃的東西出來呢~~!!
    跟著你煮菜男友都說超級好吃~~~
    謝謝

    回覆刪除
  2. 回應Sasa:
    多謝你告訴我你煮食的成功感和樂趣。
    我初到澳洲也有同感,見慣用慣的食材,在這裏的西人超市不見了。但賣的往往是我以往很少接觸到的。當初真有種感覺『無啖好食』。

    你的留言也鼓勵了我,也是我繼續寫食譜的主要動力來源。
    也替你的男友開心呢。他很有口福啊。

    回覆刪除
  3. 您好,我住在雪梨附近.之前發現你的網站好高興,因為這樣不論食材或計量單位都會一致,不需揣測,當然更重要的是你介紹了好多好菜囉!
    想請問一下,芥辣醬是否就是grain mustard sauce?
    今晚的Master Chef有些令我失望,Jonathan被淘汰了....

    回覆刪除
  4. Hi Christine, this recipe looks yummy! Want to try it this weekend. Can you tell me what •迷迭香 is?? Also, do you think wasabi would work as well instead of the mustard?

    Thanks,

    Olinda

    回覆刪除
  5. Hi Christine, 我昨天弄了這款餸, 味道真的+分好, 但我的蘋果焗了20分鐘也沒有微焦, 這是因為我用盬水浸過那些蘋果的關係嗎? 還有焗出來的豬扒比較韌, 我已經用刀背把它剁鬆, 請問有沒有其他方法把豬扒焗冧一些呢? 謝謝!

    回覆刪除
  6. Hi Christine, I just tried this recipe. I didn't put the white wine so that my 3yrs old daughter can eat. I came out so yummy and my daughter likes it too. Thankssssssss!!!

    回覆刪除
  7. Christine 昨天我煮这道菜给老公吃,他好喜欢哦!!!!!谢谢你的食谱!:D

    回覆刪除
  8. Hi Christine, 我剛才煮了這個豬扒,家裡沒有白酒,就用了紹興酒!
    我想會比白酒更甜吧!第一口嚐那汁料,真是太美味啦!跟蘋果也很搭!
    雖然只是煮給自己吃,但也很有幸福的感覺!
    謝謝你的吃譜!!! =)

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。