南瓜甜薯湯【金黃靚西湯】 Pumpkin and Sweet Potato Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

南瓜甜薯湯【金黃靚西湯】 Pumpkin and Sweet Potato Soup

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一位朋友在後花園灑了一些南瓜種子,怎知很快長出又多又大的南瓜。自己一家吃不了,分送給朋友。基絲汀也有份兒。那個南瓜的肉色金黃漂亮,只用了四份一,煮起湯來味道非常甜美。經常煮慣了傳統口味的南瓜湯,今次換個新煮法。囡囡愛吃澳洲的紅番薯,於是掉進一個紅番薯跟南瓜同煲。配搭幾件脆口法國麵包,又是簡單又美味的一道西餐湯。

南瓜甜薯湯 Pumpkin and Sweet Potato Soup01

四人份量

材料:
  • 南瓜(去皮核切切丁塊) 500克
  • 紅番薯(去皮切丁塊) 500克
  • 洋蔥(切粒) 1個
  • 薑蓉 1/2茶匙
  • 蒜蓉 1/2茶匙
  • 牛油(奶油)40克
  • 菜油 1湯匙
  • 雞湯 4 1/2杯
南瓜甜薯湯 Pumpkin and Sweet Potato Soup02

做法:
  1. 用中火燒熱鑊,下牛油和菜油。加薑蓉和蒜蓉爆香。下洋蔥,炒至軟身。加南瓜和番薯炒至熱。倒進雞湯,加蓋,煮滾(煮開)後,轉中慢火,煮至全部材料軟稔。
  2. 熄火,稍放涼些。用食物搞拌器搞爛成濃稠的湯,灑上鹽調味。喜歡的話,可加些忌廉 (cream),配法國麵包,認真一流。趁熱供食。

10 則留言 :

  1. 请问那个鸡汤要怎么弄?要用鸡的哪里来煲,煲多久?

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  2. You can find Swanson Chicken Broth in almost any supermarket, as well as other varieties of chicken broth. I bought the organic chicken broth from Costco.

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  3. 請問如沒有攬拌機, 有其他做法嗎?

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  4. 紅番薯 is it sweet potato??

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  5. I just tried to make it tonight, it tastes really delicious!
    and my bf loves it! thanks for sharing the recipe! :)

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    1. Glad that your bf loved this dish. Thank you for letting me know.

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