西班牙香腸蛋餅 【營養早餐】 Tortilla with Chorizo | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

西班牙香腸蛋餅 【營養早餐】 Tortilla with Chorizo

by · 7 則留言
早晨,各位。一日之始在於晨。早餐吃甚麽好呢?當然是營養豐富的食物,讓一天滿有充沛的精力。雞蛋是最好的選擇之一。做了一些西班牙香腸蛋餅,囡囡吃了半塊,即說不夠,要吃多一大塊。今次做這個蛋餅選用了西班牙香腸 Chorizo,主要是用豬肉製造。墨西哥菜式中常常用到,跟雞蛋的味道很是配搭。如果買不到西班牙腸,大家也可用其他香腸代替的。

西班牙香腸蛋餅 Tortilla with Chorizo01

材料:
  • 馬鈴薯(選用比較硬身的品種較好,如 Desiree potatoes) 145克
  • 西班牙腸(chorizo 去衣切薄片) 150克
  • 雞蛋 2隻
  • 洋蔥 1個,切粗粒
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 牛油(奶油 butter)10克
  • 菜油 2湯匙
  • 鹽 酌量
  • 洋芫荽葉(parsley leaves 切碎) 1湯匙

炒西班牙香腸圖 Fried Chorizo Procedure

做法:
  1. 把馬鈴薯去皮,切成丁塊,約 1.5cm 大小。放入滾水(大開水)中,煮約10至 15分鐘。用尖刀可剛剛刺入馬鈴薯肉,就可撈起瀝乾水份。切勿煮得太糊。否則後來煎炒的時候,就爛開。
  2. 燒熱平底易潔鑊,下牛油和一半菜油。牛油融化後,下洋蔥,炒至軟身。加西班牙腸。西班牙腸出油後,加蒜蓉,下馬鈴薯。灑適量的鹽和胡椒粉調味。小心不要把馬鈴薯弄爛。煮約3分鐘。用碟盛起,待涼。
  3. 用一大盤,打散雞蛋成汁。下少許鹽和胡椒粉。燒熱平底鑊,下另一半菜油。把碟中放涼後所有材料倒進蛋汁中拌勻,倒進平底鑊,把兩面煎至金黃色,即成。灑點洋芫荽裝飾。

西班牙香腸蛋餅 Tortilla with Chorizo02

7 則留言 :

  1. 看起來很好吃呢
    真想來試試!!~~

    回覆刪除
  2. 回應小咪:
    對啊,很好吃呢~
    台灣有西班牙香腸嗎?

    回覆刪除
  3. Will the chorizo very very greasey? Years ago I pan fried about 6 to 10 inches of chorizo and ended up with a whole pan of oil. I had to throw the whole thing away. Kind of interesting looking at your picture.

    I might just add less than 1 teaspoon of oil. or even without adding oil. Can't remember.

    回覆刪除
  4. To BC,
    You're right. Chorizo is quite fatty normally. Glad that I could get some slim ones, packed in twins, from Coles.
    Just updated with the picture I took when I cooked them.

    Sure, fry your chorizo first to see how much oil it would release, then add some oil to pan fry if necessary.

    回覆刪除
  5. 我不清楚马来西亚是否有卖西班牙香肠,我可以用台湾香肠代替吗?味道会差的远吗?

    回覆刪除
  6. 回應sheaujiin:
    我在這邊吃過台灣香腸,跟西班牙腸很不一樣。相信做出來的味道差得很遠呢~

    回覆刪除
  7. 這個非常~難做呢,我失敗了;﹏;
    最後唯有當普通的stir-fry配白飯吃...

    每次要做蛋料理都做不好,蛋真是很難駕馭的食物呀。

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。