粟米蛋糕 【fans特約食譜】 Sweet Corn Cake

粟米，這健康食材，用來做菜餚，基絲汀吃得多了，譬如這粟米雞粒蛋花湯，蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯。但是….用粟米做蛋糕還未嘗試過呢！簡易食譜的粉絲， Tan Lee Fang 做的粟米蛋糕看上去很鬆軟，簡直被那金黃色的『粟米』迷住了。多謝她的慷慨分享呢。除了上次fan page 過5萬fans大關，玩了個『一人一餸』投票遊戲慶祝，post過 fans的食譜外，沒post過任何fans的食譜，這可說是難得的一次。快到facebook給她說聲道謝吧～

粟米蛋糕由 Tan Lee Fang 提供@簡易食譜

準備時間: 20 分鐘
烹調時間: 45 分鐘
份量: 9 吋圓形蛋糕模
材料:

• 牛油 (奶油 butter) 80克
• 幼砂糖 180克
• 雞蛋 4隻
• 粟米蓉（creamy corn） 200克
• 自發麵粉（self-raising flour）250克
• 發粉 1/2茶匙

做法:

1. 預熱焗至 160C/320F.
2. 把自發麵粉和發粉一起篩過拌勻。
3. 用打蛋器，把牛油及糖搞打至鬆發。加入雞蛋，一次一隻，拌至麵糊輕及濃稠。
4. 交替加入拌好的麵粉和粟米蓉，拌勻。
5. 將麵糊倒入已鋪了蛋糕紙（baking paper）的 9吋蛋糕模裏面。
6. 放入已預熱之焗爐中，焗約 45分鐘，或直至全熟。