如何剝蒜頭衣【廚房小秘技】 How To Peel Garlic | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

如何剝蒜頭衣【廚房小秘技】 How To Peel Garlic

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蒜頭 Garlic01

無論做中西菜,很多時都要用蒜頭。蒜頭惹味,增加餸菜香氣,對身體又有益。可惜,要剝蒜頭衣,有點麻煩。譬如想做蒜子火腩豆腐煲,就要用全粒蒜頭。逐粒蒜頭剝衣,費時失事。而且搞得滿手蒜頭味,用水洗也難洗淨,隔天還留蒜味,跟別人握手有點不自在。有甚麽方法可剝蒜衣快速又乾淨呢?

如何剝蒜頭衣
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蒜頭 Garlic02

如果要做蒜蓉的話,就容易得多。因橫豎蒜頭不用留全粒,一刀拍扁蒜頭,外衣就很容易脫出,然後剁蒜蓉。當然,先切去尾部硬塊,就更好。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic01

話說,一位太太說要送給基絲汀一個去蒜頭衣的小工具—— 矽膠造成的圓筒。放蒜頭入圓筒裏面,用手腕輕壓著,滾動幾下,蒜衣就輕易脫落,很乾淨呢。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic02

老公見基絲汀玩得興起,就走前來說:『那是利用摩擦力嘛。你那矽膠墊也可以做到一樣效果的。』『好呀,試一試。』於是基絲汀把幾粒蒜頭放在矽膠墊上面,拿另一邊蓋上去,用手掌和手腕輕輕按壓,上下滾動。結果呢?掂!可在10秒內,一次過把幾粒蒜頭去衣,粒粒完整。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic03

那麼,如果沒有矽膠墊,用膠手套如何?一樣行呢。如用這方法,可置一隻手套在台面,蒜頭放在上面,戴上手套揉壓蒜頭,蒜衣就剝離。不過,因膠手套比矽膠墊的面積較小,質料較薄,摩擦力也較小,做起來比較麻煩。

然後,基絲汀又拿一個空樽放兩三粒蒜頭入裏面,大力上下搖動,令蒜頭在樽內撞擊,蒜衣就剝落。似乎蒜頭們有點兒受傷。噢,不好意思。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic04

實驗後感:覺得用矽膠圓筒和矽膠墊的方法最好。因自己可完全控制力度揉壓,把蒜衣剝丟,卻不傷蒜頭。你有甚麽方法剝蒜頭衣呢?不妨留言分享一下。

補充:
  • 有 fans 問我,到哪裡買那個矽膠圓筒?問過我的朋友後,原來她在 eCosway Australia 買回來的。在 Sunnybank Plaza 有門市店。世界其他地區也有他們的分店。
  • 後來,我在 Amazon(美國最大的網上店)也找到相似的產品。

21 則留言 :

  1. 你好~
    第-次留言呢>__<
    以前看過香港亞視的一個節目,叫,
    其中一集有教剝蒜頭衣,
    把蒜頭粒放入膠袋,拿著袋口不停的360度轉,轉個幾分鐘就可以了,
    原理好像是以離心力把蒜衣分開的...

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  2. ive the tools as well :0

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  3. 放進微波爐裡
    一顆七秒
    非常好撥~~~
    大家可以試試看 :)

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  4. Unbelievable!!!! Cooking is much more easy now!!! Thanks!

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  5. 我覺得矽膠墊最!

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  6. 把蒜頭辦拿起來 每個左右扭一下 就很容易脫落了
    就是讓蒜頭辦紐一扭腰 扭到皮裂了 (聽起來很恐怖?) 順手撥下即可

    http://gracienotebook.blogspot.com/

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  7. That's how i normally peel garlic too. :D Hehe.

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  8. 矽膠圓筒很好用啊﹗ 我也要去買一個,謝謝分享唷

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  9. 我还是喜欢慢慢的剥蒜的皮!! 哈哈!!

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  10. 其實只要將蒜頭放進雪櫃保存,用時取出所需數量,每粒切去頭尾,蒜衣即時自動去除,毫不費勁,快捷方便。

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  11. 我之前為咗浸蒜醋,要剥好多斤蒜,試過用樽搖果個方法,D蒜傷晒....又無SILICON MAT, 結果都係用膠手套一粒粒磨 >.<

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  12. http://www.youtube.com/watch?v=ZXvZyTU85Og&feature=related

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  13. ha, what a wonderful idea ! I used to spend minutes peeling one small piece.

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  14. Hi Christine,

    I have been reading your blog for over a year now and this is my first comment on your blog. Your blog is fantastic and easy to follow. Keep it up!

    I use the below method to peel garlic, my girlfriend use that too. It works brilliantly. Worth spending 30seconds to watch. Cheers. ;)

    http://www.youtube.com/watch?v=0d3oc24fD-c
    http://www.youtube.com/watch?v=shjSC2z4ow8&feature=related

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  16. Hi Christine,

    Here is my tip for get rid of garlic smell. Rub your fingers on any stainless steel object like bowl even your kitchen sink. That will eliminate the smell like magic. There are so call "stainless steel soap" on the market but why spend money on it.

    Allie

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  17. @allilie:
    Thanks for sharing. You're so nice.
    Btw, my hubby got a stainless steel soap for me as a gift the other day. I seldom use it, hehe.. Shhhh....

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  18. 膠滑鼠墊也可以做到,最容昜買到!

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  19. 把大蒜泡在温水中10-15分钟, 皮就很容易剥掉了

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