早餐披薩【特色早餐】 Breakfast Pizza | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

早餐披薩【特色早餐】 Breakfast Pizza

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早餐披薩 Breakfast Pizza01

有沒有想過早餐也可以吃披薩(pizza)的呢?不是妄想,可以成真。當然披薩還可以作午餐,晚餐或下午茶點。隨自己喜歡喔!如用作早餐,預先做好批底和汁料,一早起來,就可隨意灑下喜歡的配料,沙律(沙拉),煎一隻太陽蛋放在上面,很有晨早的氣息。吃了,滿有精神活力應付工作呢。

早餐披薩
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20分鐘(另加發酵時間)
烹調時間: 5至10分鐘
分量: 2個 20cm(8吋)披薩

材料:
  • 披薩麵團 1份(做法和材料請參考這食譜
  • 火腿(Prosciutto / Parma ham)4至 5片
  • 番茄(切8至10角塊) 1個
  • 芝士絲(parmesan / mozzarella)酌量
  • 黑橄欖(black olive 切片) 4至5粒
  • 雞蛋 2隻
  • 芝麻菜(rocket)酌量
  • 橄欖油 酌量
  • 檸檬汁 少許
披薩汁料:
  • 牛油(可隨意增減) 1丁粒
  • 菜油(橄欖油) 1湯匙
  • 洋蔥(切粒) 1/2個
  • 乾奧勒岡(dried oregano)1茶匙
  • 意大利番茄 1罐 約 400克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鮮磨黑胡椒粉 酌量
披薩汁做法:
  1. 用中火燒熱鑊,放下油和牛油粒,煮至牛油融解,下洋蔥爆香炒勻。灑下乾奧勒岡炒勻。
  2. 倒進番茄,煮至濃稠些。加鹽,糖,胡椒粉調味。離火待涼。放入電動搞拌器打爛。即成,待用。
早餐披薩製作圖 How To Make Breakfast Pizza

做法:
  1. 預熱焗爐至 220C / 430F.
  2. 把麵團分割成兩等份。用擀麵棍把每份麵團滾壓成 20cm / 8吋 大小的圓餅。
  3. 在每圓餅上,用叉刺幾行孔。塗上薄薄的橄欖油。
  4. 用大匙羹鋪上適量的披薩汁料。每個麵餅平均灑下些芝士,黑橄欖,番茄,撕開的火腿,再灑下些芝士。放入焗爐中,焗約 10 至 12分鐘,見芝士融化,披薩邊緣轉黃,拿出焗爐。另用鑊煎太陽雞蛋,放在焗好的披薩上面。芝麻菜用少許橄欖油和檸檬汁拌勻,灑在披薩上面,即成。
早餐披薩 Breakfast Pizza02

溫馨提示:
  • 披薩底可按這披薩麵團食譜預先做好,放入冷藏庫(freezer)中,可存放兩三個月。到需要時,取出置室溫中回溫和軟化,約 20分鐘。加配料,放入預熱焗爐中烤焗。
  • 汁料也可預先做好,放入冰箱(fridge)中。可存放一星期。
  • Prosciutto 是意大利很流行的一種薄切火腿片。不用煮,也可吃。可加在焗好的披薩上面。超市有售。若買不到,可用意大利腸或煙肉(培根 bacon)代替。

4 則留言 :

  1. 请问我可以用sos spaghetti来代替tomato paste 吗?

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    1. 當然可以,如果你喜歡的話。
      加在 pizza 上的料可以很隨意的。

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  2. 請問這是薄脆pizza 嗎?

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    1. 是薄脆底。
      把麵團滾壓扁些,烤得乾脆。

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