三文魚拌蕎麥麵【簡易健康】Japanese Salmon Soba Noodles | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

三文魚拌蕎麥麵【簡易健康】Japanese Salmon Soba Noodles

by · 沒有留言
三文魚拌蕎麥麵 Salmon Soba01

三文魚味道鮮美,除了吃魚生外,煎香後也具風味。老公尤其喜歡吃煎得脆脆的三文魚皮。基絲汀呢?喜歡蘸那酸甜鹹鮮適度的自家炮製的日式汁料。吃起來,很開胃滋味。加上剛煮好的蕎麥麵和燙得綠油油的小棠菜,就是一道快捷又富營養的一餐喔。

三文魚拌蕎麥麵
[email protected]
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2人

裙帶菜和蕎麥麵 Wakame and Soba

材料:
  • 三文魚扒 2件 約280克
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
  • 蕎麥麵 180克
  • 小棠菜 酌量
  • 裙帶菜(wakame / seaweed salad)酌量
醃料:
  • 味醂(mirin)3湯匙
  • 日本生抽(日本醬油)3湯匙
  • 米醋 1湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 蒜蓉 1/2茶匙
  • 薑蓉 1/2茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 菜油 1湯匙
做法:
  1. 三文魚扒洗淨抹乾水份,拔去骨頭。用酌量鹽,胡椒粉調味。燒熱油鑊,先下有魚皮的一面,用中大火把兩面煎至金黃色,或直至自己喜歡的熟度。
  2. 與此同時,煮滾一鍋水,按包裝紙上的說明,把蕎麥麵煮熟,約 3至 4分鐘。中途放入小棠菜煮熟。撈起冲冷凍水,備用。
  3. 用一小鍋,下菜油燒熱,爆香蒜蓉和薑蓉,倒入餘下的汁料,煮至糖溶解,離火備用。
  4. 把煎好的三文魚扒,轉到兩隻大碟上,分別淋下汁料。放少許裙帶菜在上面。以蕎麥麵和小棠菜伴吃。
三文魚拌蕎麥麵 Salmon Soba02

溫馨提示:
  • 裙帶菜(wakame / seaweed salad)是一種日式海藻沙律(海藻沙拉),在亞洲唐人鋪有售或超市日本貨架找到。
  • 味醂(mirin)是一種類似米酒的日式調味料,味甘甜及具些微酒味。

0 comments :

張貼留言

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。