日式薑汁豬肉 【風味簡易菜】 Japanese Ginger Pork | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

日式薑汁豬肉 【風味簡易菜】 Japanese Ginger Pork

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日式薑汁豬肉 Japanese Ginger Pork01

薑汁驅風寒,卻暖胃。對啊!澳洲的薑,真是貴得驚人。但薑的辛辣和好處,蓋過一切。想起在日本餐廳吃那個日式風味的薑汁豬肉很惹味。簡單得來,味道可口。在家做,也不難呢。如果有小孩,或不吃太辣的,可酌量減少一些薑蓉。但如沒有怕辣的問題,基絲汀強力推薦,最好加多些薑蓉。在煎好的豬肉上面,再加些薑蓉和生蔥,呵呵,味道一級棒。

日式薑汁豬肉
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 3 至4人

材料:
  • 豬肉(梅頭或豬柳) 320克
  • 小棠菜 酌量
  • 鮮蘑薑蓉 3茶匙(另加少許裝飾用)
  • 蔥粒 酌量
調味料:
  • 低鹽生抽(低鹽醬油) 3湯匙
  • 味醂 2湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 酒 1茶匙
準備薄豬肉片 How To Pound Flat Pork

做法:
  1. 用一大盤,把調味料和薑蓉拌勻,備用。
  2. 小棠菜直向切半。放入滾水中,略煮軟。用冷凍水冲一冲,令顏色保持翠綠。瀝乾水份,置碟上。
  3. 豬肉切成約 5mm薄片。置保鮮膜中間。用擀麵棍或刀側拍扁。
  4. 預備易潔平底鑊,用中大火燒熱少許油。把豬肉片蘸調味料,隨即放入鑊中,煎至轉色,即成。放在置小棠菜的碟上。上面加少許蔥粒和薑蓉。佐白飯一流。
日式薑汁豬肉 Japanese Ginger Pork02

溫馨提示:
  • 如剩下調味料,可放入小鍋中煮熱後,用來淋在菜上吃。
  • 由於豬肉已拍扁,很快入味和煮熟。切勿煮過火,否則肉變硬。

2 則留言 :

  1. 請問有甚麼可代替味醂?

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    1. 沒有啊!不好意思。
      或可省略吧。

      刪除

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