黑木耳紅棗湯 【保健養生湯水】 Wood Ear and Red Date Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

黑木耳紅棗湯 【保健養生湯水】 Wood Ear and Red Date Soup

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黑木耳紅棗湯 Wood Ear and Pork Soup01

黑木耳有降血壓,降膽固醇的功效。更被稱為血管清道夫。基絲汀很喜歡木耳的質感,爽脆滑,煮久了有少許黏稠。木耳含豐富蛋白質和多種維生素。價錢也不貴。煮法也頗容易簡單。平時,我把一兩片木耳浸水,存放在雪櫃中,到需要時,就拿出來煮。蠻方便。

木耳紅棗湯不但適合一般人士。對產婦也非常有益。可用豬展代替豬肉,煲成老火湯水。那就不用下醃料,只用少許鹽調味,就是了。

黑木耳紅棗湯
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2至3人

白背黑木耳 Wood Ears
左:乾白背黑木耳;右:浸發後的木耳。

材料:
  • 黑木耳(泡水浸軟)8克
  • 去核紅棗(泡水浸軟)10克
  • 水 750毫升
  • 薑片 3至4片
  • 瘦豬肉 80克
醃料:
  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 粟粉(玉米粉)½ 茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 油 少許
做法:
  1. 黑木耳放入滾水中,略煮3分鐘。撈起。切去硬蒂。切幼條。紅棗去核。豬肉切絲,用醃料拌勻,備用。
  2. 用一深鍋,用大火把水煮滾,放入黑木耳,紅棗,薑片。加蓋,煮滾後,轉中小火,繼續煮20至25分鐘。
  3. 加豬肉,煮至再滾後。熄火。有需要,可加少許鹽調味。即成。

黑木耳紅棗湯 Wood Ear and Pork Soup02

溫馨提示:
  • 我用的是白背黑木耳,唐人鋪有售。
  • 紅棗,必須去核。可以買已去核的紅棗,比較方便。
  • 虛寒體質的人士,必須加薑片作平衡。
  • 把木耳也吃掉,食療效果更佳。

7 則留言 :

  1. 謝謝分享﹐ 這道非常適合我們吃。。。
    明天就來試試看。。。。
    感恩。。。

    linagnew

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  2. 請問可以用南棗或黑棗代替红棗嗎?

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    1. 紅棗性質補而較溫。一般人體質較易接受。

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  3. 因為我不吃豬,請問湯水有沒有什麼可以代替豬骨/瘦肉?

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    1. 因為木耳是沒有味道,紅棗只少許甜。所以加肉來增味。
      不用豬,可以用雞,或魚來增味。

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  4. 血壓偏低瘦小的少女可以喝白背黑木耳湯嗎?

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    1. 木耳可降血壓。
      如果血壓太低的話,就不適宜飲了。

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