鮮茄紅衫魚【附煎魚小貼士】Pan-Fried Golden Threadfin Bream in Tomato Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

鮮茄紅衫魚【附煎魚小貼士】Pan-Fried Golden Threadfin Bream in Tomato Sauce

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鮮茄紅衫魚 Pan-Fried Golden Threadfin Breams in Tomato Sauce01

又是一道我家喜歡的家常小菜。紅衫魚味道鮮甜,魚肉富蛋白質,容易消化。不過吃時要小心魚骨啊。有小孩子的話,更要小心小心。基絲汀就特別喜歡吃有骨頭的魚,覺得味道鮮美很多。只是個人喜好而已。這個鮮茄汁,更好下飯。有了這道鮮茄紅衫魚,這餐開胃很多呢。

鮮茄紅衫魚食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 紅衫魚 2 條 約 300克
  • 蕃茄(切塊去籽) 2個
  • 片糖(切碎) 20克
  • 蒜頭(拍扁) 1粒
  • 茄汁 1湯匙
  • 水 3湯匙
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
  • 蔥段(裝飾用) 少許
汁料:
  • 生抽(醬油) 1½ 茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 水 1湯匙
鮮茄紅衫魚製作圖 Pan-Fried Golden Threadfin Breams in Tomato Sauce Procedures

做法:
  1. 先把紅衫魚去鱗劏肚,洗淨抹乾水分。兩面和魚肚灑少許鹽和胡椒粉。撲上薄薄粟粉。
  2. 用中火燒熱油鑊,把紅衫魚的兩面煎至微黃色。盛起,蓋著保溫。
  3. 用中大火燒熱油鑊,爆香蒜頭,下番茄。灑下少許鹽,炒勻。倒進茄汁,水。下片糖。加蓋煮至番茄開始軟身。倒進汁料,煮至自己喜歡的濃稠度。加蔥段。淋在煎好的紅衫魚上面,即成。趁熱享用。
鮮茄紅衫魚 Pan-Fried Golden Threadfin Breams in Tomato Sauce02

溫馨提示:
  • 在魚兩面和魚肚灑點胡椒粉,可幫助去魚腥味。
  • 在魚身撲上薄薄粟粉,可避免魚皮煎時不容易破爛。
  • 如果怕紅衫魚有骨,可改用自己喜歡的魚柳。鹹水魚的,比較好吃些。
  • 番茄去籽,就沒有那麼酸呢。

2 則留言 :

  1. 請問brisbane哪裡有紅杉魚賣?market square嘛?

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    1. 對,market square 有。 Inala 也有。

      刪除

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